وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
بقلاوة تركية مبرومة بالفستق
Turkish Twisted Pistachio Baklawa
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — البقلاوة التركية (البورما) بطريقة أحسن من المحلات 😋😍 وسر اللون الاخضر للفستق 👌 | فاطمة أبوحاتي
المقادير
- لفة جلاش: 1 لفة
- زبدة: 1 كوب
- فستق حلبي: حسب الرغبة
- سكر: 2 كوب
- ماء: 1.5 كوب
- عصير ليمون: 1/2 ليمونة
طريقة التحضير
- تحضير الشربات: ضعي كوبين من السكر و1.5 كوب من الماء في قدر على النار. اخلطي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير نصف ليمونة إلى الشربات واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه متوسطًا.
- أزيلي الشربات من النار واتركيه يبرد.
- غلي الفستق: ضعي ماء مغليًا في قدر وأضيفي الفستق. اغليه لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من النار.
- قشري الفستق فورًا بعد الغلي. اتركيه يبرد ثم احمصه على نار هادئة حتى يصبح مقرمشًا.
- فرم الفستق المحمص في الكبة.
- تحضير البقلاوة: اقطعي لفة الجلاش إلى قطع دائرية. ادهني كل قطعة بالزبدة.
- ضعي حشوة الفستق في وسط كل قطعة ولفها على شكل رول. امسكي الطرفين ودكهما.
- رصي البقلاوة في صينية مدهونة بالزيت. اقطعي كل قطعة إلى نصفين.
- ادهني وجه البقلاوة بالزبدة.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن على 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أزيلي البقلاوة من الفرن وأضيفي الشربات البارد عليها.
- اتركي البقلاوة تبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظات
يمكن استخدام أي نوع من المكسرات بدلاً من الفستق الحلبي. يمكن حفظ البقلاوة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 30 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.