وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
بقلاوة بالكنافة والمكسرات
Kunafa & Nut Baklawa
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بقلاوه بالكنافه و المكسرات 😋 احلي وانضف من المحلات 😉👍
من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 💪#مامي_شيف
المقادير
- كنافة: ربع كيلو
- جلاش: 1 لفة
- سمنة: كوب وربع
- مكسرات: حسب الرغبة
- زبيب: حسب الرغبة
- شربات: كوب
طريقة التحضير
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام المقص أو فرزيها في الفريزر ثم فرقيها حتى تصبح قطع صغيرة.
- أضيفي ربع كوب من السمنة إلى الكنافة وفرقيها جيدًا حتى تتشرب الكنافة كل السمنة.
- فردي الكنافة في صنية الفرن وقلبيها كل فترة حتى تتحمر وتأخذ لونًا حلوًا.
- انقلي الكنافة المحمرة إلى طبق.
- أضيفي المكسرات والزبيب إلى الكنافة المحمرة وقلبيهم معًا جيدًا.
- احضري الجلاش وقطعيه إلى ورقتين.
- دهني نصف ورقة الجلاش بالسمنة ثم اطوي النصف الآخر عليها.
- ضعي الحشوة في وسط الجلاش ولفها جيدًا.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل المقدار.
- ضعي الرولات في صنية مدهونة بالسمنة ووسع بينها.
- قطعي الجلاش بسكينة حامية إلى قطع صغيرة.
- رشي السمنة المتبقية على وجه البقلاوة.
- ادخلي الصنية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر ويتغير لونها.
- أخرج البقلاوة من الفرن ورشي عليها كوب من الشربات.
ملاحظات
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المكسرات حسب الرغبة. يمكنك أيضًا زيادة كمية السكر في الشربات إذا كنت تفضل حلوى أكثر حلاوة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 10 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 34 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.