وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

بقلاوة بالجلاش و مروحة الجلاش بالشوكولاتة

Filo Baklawa & Chocolate Filo Fans

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — منيو حلويات لا غني عنه في عزوماتك و لمه رمضان هتعمليه بلفه جلاش بس♥️

المقادير

• جوست الهند النعمة: 1 كوب
• المكسرات المجروشة: حسب الرغبة
• السكر: 3 ملاعق كبيرة
• القرفة: 1 ملعقة صغيرة
• الجلاش: حسب الرغبة
• السمنة: حسب الرغبة
• اللبن: 1 كوب
• الحليب المكثف المحلى: 1 كوب
• العسل: حسب الرغبة
• الشوكولاتة: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخن جوست الهند النعمة على النار وقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
2. ارفعيها من النار وصفيها في طبق.
3. أضف المكسرات المجروشة، 3 ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من القرفة، ثم اقلب المكونات جيدًا.
4. اخذ ورقتين من الجلاش وادهنها بالسمنة، ثم وزع الحشوة عليها وطبقها على ثلاثة.
5. لفها على شكل رول أو حوالين بعضها.
6. كرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع ورقات الجلاش.
7. ضعي الأشكال في الصينية المدهونة بالسمنة وادهنها بالسمنة.
8. ادخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أعد صنع المروحة من الجلاش: قسم الورقة إلى نصفين ثم إلى أرباع، وادهنها بالسمنة وطبقها.
10. اعملها على شكل مروحة وادهنها بالسمنة.
11. ضعي المروحة في الصينية المدهونة بالسمنة وادهنها بالسمنة.
12. ادخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
13. أعد التشريبة: اخلط كوب لبن ساخن مع كوب حليب مكثف محلى وقلب المكونات جيدًا.
14. اسقي البقلاوة بالتشريبة فور خروجها من الفرن.
15. أخرج المروحة من الفرن ورشها بالعسل وهي ساخنة.
16. اغمس طرف المروحة في الشوكولاتة ثم في المكسرات المجروشة.
17. وزعها في طبق التقديم.

ملاحظات

يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات المجروشة حسب الرغبة. يمكن حفظ البقلاوة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.