وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

بسكويت سادة وشيكولاتة

Plain & Chocolate Biscuits

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 17 دقيقة · يكفي: حوالي 30 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بسكويت العيد الفاخر الساده و الشيكولاته بكل اسراره و تكات في الخبز و العجن و كمان من غير ماكينه

المقادير

• سمنة: نص كيلو
• سكر بودر: 2 كوب (320 جرام)
• بيض: 4 حبات
• فانيليا سائلة: 1 ملعقة صغيرة
• لبن: ربع كوب
• دقيق مخصص للكحك والبسكويت: 1 كيلو
• نشا: نص كوب
• باكينج بودر: 1 ملعقة صغيرة
• كربونات الصوديوم: نص ملعقة صغيرة
• ملح ناعم: ذرة
• كاكاو: 2 ملعقة كبيرة
• زيت: 2 ملعقة كبيرة
• لبن: 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. اخلطي السمنة الباردة مع السكر البودر المنخول في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وفومي.
2. أضيفي البيض بالتدريج مع الاستمرار في الضرب حتى يمتزج تماماً.
3. أضيفي الفانيليا السائلة واللبن واخلطي جيداً.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، الباكينج بودر، الكربونات، والملح.
5. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمنة والسكر مع التقليب برفق باستخدام الأيدي حتى تتجانس العجينة.
6. اخذي نصف كمية العجينة وأضيفي إليها الكاكاو، الزيت، واللبن واخلطي جيداً.
7. دهن صاج الخبز بقليل من الزيت وضعي العجينة عليه مع ترك مسافات بين القطع.
8. ادخلي الصاج إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 17 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً.
9. اتركي البسكويت يبرد تماماً قبل إزالته من الصاج.

ملاحظات

تأكد من أن السمنة تكون باردة جداً عند البدء في العجن لضمان نتائج أفضل. يمكن تزيين البسكويت بالشوكولاتة المذابة بعد خروجه من الفرن وبرودته.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.