وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

مكرونة بالكبدة

Liver Pasta

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — في الفيديو ده هتعرفي ان في طشه احلي من طشه الملوخيه 👌😉

المقادير

• مكرونة: نص كيلو
• طماطم: نص كيلو
• صلصة: معلقة كبيرة
• فلفل أحمر: قرن
• ثوم: 3 فصوص
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• كمون: رشفة
• كسبرة: رشفة
• مرقة فورية: رشفة
• سكر: رشفة
• كبدة: نص كيلو
• زيت: 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أخضر: قطعتين
• فلفل حار: قطعتين

طريقة التحضير

1. اخلطي الفلفل الأحمر والثوم والطماطم في الخلاط أو الكبة حتى تصبح ناعمة.
2. سخن صنية أو حلة على النار، أضف ملعقة سمنة و3 ملاعق زيت. عندما تسخن، أضف ملعقة الصلصة والطماطم المفرومة.
3. أضف الملح والفلفل والكمون والكسبرة والمرقة الفورية. اترك المكونات تتسبك مع بعضها وغطيها.
4. أضف الماء المغلي (كيس من الماء المغلي). اترك الخليط يغلي ثم أضف المكرونة بالكمية المرغوبة.
5. أضف ملح إذا كان ضرورياً، ثم غطي القدر واتركها تغلي. عندما تبدأ في الغليان، قلب المكرونة مرة واحدة ثم خفف النار واتركها تستوي.
6. قطعي الكبدة رفيعة. اخلطي 5 فصوص ثوم مع رشة ملح ودقها جيداً.
7. سخن طاسة على النار، أضف 2-3 ملاعق زيت. عندما تسخن، أضف الثوم وشوحيه حتى يأخذ اللون.
8. أضف قطع الكبدة وقلبيها حتى تتغير الألوان. أضف الفلفل الأخضر والفلفل الحار وقلبي جيداً.
9. أضف الملح والفلفل للكبدة وقلبيها.
10. أضف رشة سكر إلى صلصة المكرونة.
11. عندما تستوي المكرونة، أضف الكبدة إلى الصلصة وقلبيها جيداً.
12. قدمي الطبق ساخناً.

ملاحظات

يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة. يمكن حفظ الباقي في الثلاجة لمدة يومين.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.