وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
كفتة حارة مع بطاطس مخبوزة وعيش ملهمش حل
Spicy Kofta with Baked Potatoes & Soft Flatbread
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — شوية كفتة مشطشطة مع بطاطس مخبوزة خطيرة وشوية عيش ملهمش حل
المقادير
- دقيق: كيلو
- خميرة: معلقة كبيرة
- ملح: معلقة صغيرة
- سكر: معلقتان صغيرتان
- لبن بودر: معلقتان صغيرتان
- ماء دافئ: حسب الرغبة
- بطاطس: حسب الرغبة
- زيت: حسب الرغبة
- بصل بودر: معلقة
- توم بودر: معلقة
- زعتر: حسب الرغبة
- بابريكا: معلقة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- كمون: حسب الرغبة
- كزبرة: حسب الرغبة
- شطة: حسب الرغبة
- قسماط ناعم: حسب الرغبة
- لحم مفروم: كيلو
- بصل مفروم: حسب الرغبة
- خلطة الكفتة: 2 باكت
- سمنة: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- بصل: حسب الرغبة
- فلفل رومي: حسب الرغبة
- تتبيلة من الدقة: 2 معلقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- عجن العيش: اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر واللبن البودر في وعاء. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية. غطي العجينة واتركيها تخمر.
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا وقطعيها إلى نصفين. اسلقيها في ماء مغلي مضاف إليه الملح حتى تصبح نصف مستوية. في وعاء آخر، اخلطي الزيت والبصل بودر والتوم بودر والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة. أضيفي البطاطس إلى الخليط وقلبيها جيدًا.
- تحضير الكفتة: اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم وخلطة الكفتة في وعاء. ضعي الخليط في الكبة واعجنيه جيدًا. شكل الكفتة على شكل قراص.
- خبز العيش: افردي العجينة على سطح مغطى بالدقيق بسمك أقل من نصف سنتيمتر. اقطعي العيش بالحجم المطلوب وضعيها على صاج. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تستوي.
- شوي الكفتة: ضعي الكفتة في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تستوي.
- خبز البطاطس: ضعي البطاطس في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تستوي وتقرمش.
- تحضير السلطة: اقطعي الطماطم والبصل والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. أضيفي التتبيلة من الدقة وقلبي المكونات جيدًا.
- تقديم السندويشات: افتحي العيش وضعي الكفتة المستوية والبطاطس المقرمشة والسلطة داخل العيش.
ملاحظات
يمكنك حفظ العيش في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة. يمكنك تقديم السندويشات مع صلصة الطماطم أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 620 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 26 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $16.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.