وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

كفتة بالرز في حلة واحدة

One-Pot Kofta with Rice

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — غدا في السريع و كله في حله واحده👌كفته خطيره مع رز حكاايه

المقادير

• كيلو لحم مفروم: 1 كيلو
• نشا: 2 ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: حسب الرغبة
• بصل: 1 بصلة كبيرة
• زيت: حسب الرغبة
• رز توليدو: 2 كوب
• مشروم توليدو: حسب الرغبة
• سكر: 1 ملعقة صغيرة
• جزر: 1 حبة
• زبيب: 2 علقتين
• مرقة فورية: 1 مكعب
• عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة خضراء: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي اللحم المفروم مع النشا والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة والبصل المبشور جيدًا.
2. اعجني الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
3. شكلِ الكفتة على شكل كرات صغيرة.
4. سخني الزيت في حلة كبيرة وأضيفي الكفتة واتركيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
5. ارفعي الكفتة من الحلة وضعها في طبق جانبي.
6. أضيفي المشروم التوليدو والبصل والسكر والجزر إلى الحلة واتركيها حتى تتشوح جيدًا.
7. أضيفي الزبيب والبهارات والملح والفلفل الأسود وعود القرفة والمرقة الفورية وقلبي المكونات جيدًا.
8. انقعي الرز التوليدو في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
9. أضيفي الرز إلى الحلة وقلبيه مع الخليط.
10. أضيفي الكفتة إلى الحلة وصبِ الماء المغلي حتى يغطي الرز والكفتة.
11. غطي الحلة وضعها على نار عالية حتى يغلي الماء.
12. قلبي الرز والكفتة مرة واحدة ثم غطي الحلة مرة أخرى وخفف النار.
13. اتركي الحلة على نار هادئة حتى ينضج الرز ويتماسك.
14. قدمي الكفتة بالرز ساخنة مزينة بالكزبرة الخضراء.

ملاحظات

يمكنك استخدام أي نوع من الرز ولكن الرز التوليدو يعطي نكهة مميزة وطعمًا رائعًا. يمكنك أيضًا إضافة بعض الليمون الحامض للنكهة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.