وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
كشري الحلة الواحدة
One-Pot Koshari
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكشري الخطير من غير مواعين كتير و تحدي .. 😅😉 ( كشري الحله الواحده )
المقادير
- بصل أبيض: 1 حبة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- نشا: 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي: 1 كوب
- طماطم معصورة: 1 لتر
- ثوم مفروم: 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر: 1 حبة
- مرقة فورية: 1 مكعب
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم: 2 ملعقة كبيرة
- كمون: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1 رشة
- كسبرة نشفة: 1 ملعقة صغيرة
- شعرية: 1 كوب
- رز: 1 كوب
- عدس: 1 كوب
- ماكرونة صغيرة: 1 كيس
- ماء مغلي: حسب الرغبة
- خل: 1 كوب
- ليمون: 2 حبة
طريقة التحضير
- قطع البصل الأبيض إلى شرائح رفيعة وضف له الملح والنشا، ثم قلبهم جيدًا.
- سخن الزيت في حلة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يتحمر.
- ارفع البصل المتحمر على مناديل وفرده بعيدًا عن بعضه.
- في حلة صغيرة، أضف قليل من الزيت وقلّب الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الطماطم المعصورة والفلفل الأحمر والمرقة الفورية والسكر والصلصة والكمون والفلفل الأسود والكسبرة النشفة، ثم قلب المكونات جيدًا.
- أضف كوبًا من الماء المغلي واترك الصلصة تتسبك.
- في نفس الزيت، أضف الشعرية وقلّبها حتى تتحمر قليلًا.
- أضف الرز وقلبه مع الشعرية حتى يتحمص قليلًا.
- أضف العدس الذي تم نقعه لمدة ساعة في الماء المغلي، ثم قلب المكونات معًا.
- أضف الماكرونة الصغيرة وقلبها مع باقي المكونات.
- أضف الماء المغلي بحيث يغطي المكونات بحوالي 2 سم، ثم اتركها على نار عالية حتى تغلي.
- قلّب المكونات جيدًا، ثم غطي الحلة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- في طاسة، أضف الماء والثوم المفروم والفلفل المفروم والفلفل الحار والكمون والكسبرة النشفة والملح والخل وعصير الليمون، ثم اتركها حتى تغلي.
- ارفع الدقة من النار وضفها في وعاء جانبي.
- قدم الكشري ساخنًا مع الصلصة والبصل المتحمر والدقة والليمون.
ملاحظات
تأكد من أن العدس نقع لمدة ساعة قبل البدء في الطهي. يمكنك تقليل كمية المكونات حسب عدد الأشخاص الذين ترغب في خدمتهم. يمكن حفظ الكشري في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 460 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.