وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
فطار الزهقانين: فرخ مشوية ورز بسمتي بالزعفران وعصير الطمر باللبن
Grilled Chicken, Saffron Basmati Rice & Date-Milk Drink
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فطار الزهقانين هنعملة فى نص ساعة بس ومش هتبطلى تعمليه من حلاوته
المقادير
- صدور فراخ: 4 قطع
- زبادي: 2 ملعقة كبيرة
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- خلطة الشيش طوق: 1 باكت
- سمنة: 2 ملعقة كبيرة
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- لومي: 2 قطعة
- قرنفل: 2 قطعة
- حبة حلوة: 2 قطعة
- ورق لورا: 1 ورقة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- رز بسمتي: 2 كوب
- مرقة فورية: 1 باكت
- ملح: حسب الرغبة
- ماء: 4 أكواب
- زبيب: حسب الرغبة
- بودرة زعفران: ربع ملعقة صغيرة
- طمر: 1 كوب
- حليب: 2 كوب
- دبس طمر: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الفراخ وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الفراخ مع الزبادي والزيت وخلطة الشيش طوق، وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي الفراخ في التلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في حلة على النار، ضعي السمنة والزيت واتركيهما حتى يسخنا جيدًا.
- أضيفي اللومي، القرنفل، الحبة الحلوة، ورق اللورا، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات على النار حتى تتشوح وتخرج روائحها.
- أضيفي الرز المغسول والمصفى، وقلبيه جيدًا على النار حتى يسخن.
- أضيفي المرقة الفورية والملح، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الساخن (4 أكواب لكل كوب رز)، وقلبي الرز جيدًا.
- اتركي الرز على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي النار وغطي الحلة.
- بعد 10 دقائق، أضيفي الزبيب وبودرة الزعفران على نصف الحلة، وقلبيها جيدًا.
- غطي الحلة واتركي الرز يستوي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي فحمًا في طبق يتحمل الحرارة، وأضيفي نقطتين من الزيت، ثم غطي الحلة واتركيها لمدة 5 دقائق.
- في جريل على النار، ضعي قطع الفراخ وشويها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الطمر المخلص من النوى إلى الحليب، وأضيفي دبس الطمر، واخلطي المكونات جيدًا.
- ادربي المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم صبي العصير في أكواب.
- قدمي الفرخ المشوية والرز البسمتي بالزعفران مع العصير الطمر باللبن.
ملاحظات
يمكنك إضافة شرائح الخيار والطماطم والبقدونس كصلصة جانبية لتقديمها مع الفرخ والرز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 660 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 82 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 30 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.