وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
فتة كفتة الفراخ
Chicken Kofta Fatta
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أسهل اكله في عشر دقايق 👌🏻 فتة كفتة الفراخ لذيذه و طعمها توووووحفه جدا 😋😊
المقادير
- صدور الفراخ المفرومة: 500 جرام
- بقدونس مفروم: 2 ملعقة كبيرة
- كسبرة مفرومة: 2 ملعقة كبيرة
- بقسماط مطحون: 2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم: 1 بصلة
- ثوم مفروم: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
- ثوم بودر: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- زيت: حسب الرغبة
- رز بسمتي: 1 كوب
- قرفة: 1 عود
- قرنفل: 1 حبة
- حبة حلوة: 1 حبة
- كركم: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة: 1 ملعقة صغيرة
- مايونيز: 3 ملاعق كبيرة
- زبادي: 200 جرام
- عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل: حسب الرغبة
- عيش شامي: حسب الرغبة
- سمنة: حسب الرغبة
- مسكرات محمرة: حسب الرغبة
- بقدونس مفروم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير الكفتة: اخلطي صدور الفراخ المفرومة مع البقدونس والكسبرة والبقسماط المطحون والبصل المفروم والثوم المفروم والبابريكا والفلفل الأسود والبصل بودر والثوم بودر والملح.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
- شكل الكفتة على شكل كرات صغيرة وتساويها.
- احمري الكفتة في الزيت على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الماء إلى الكفتة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تستوي.
- تحضير الرز: اغسلي الرز جيدًا وصفيه.
- سخني الزيت في قدر وأضيفي القرفة والقرنفل والحبة الحلوة والكركم والمرقة والملح.
- أضيفي الرز وقلبيه جيدًا مع البهارات.
- أضيفي الماء المغلي (كوبين لكل كوب رز) واتركي الرز على نار هادئة حتى يستوي.
- تحضير الصوص: اخلطي المايونيز والزبادي والثوم المفروم والملح والفلفل وعصير الليمون.
- احمي العيش الشامي في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون وقرمشة.
- تقديم الفتة: ضعي طبقة من الرز في طبق التقديم، ثم أضيفي الكفتة فوق الرز.
- أضيفي الصوص فوق الكفتة والرز.
- وزعي العيش الشامي المحمص فوق الكفتة والرز.
- يمكنك إضافة المكسرات المحمرة والبقدونس المفروم حسب الرغبة.
ملاحظات
يمكنك استخدام أي نوع من الرز بدلاً من الرز البسمتي. يمكنك أيضًا إضافة مكسرات محمرة وبقدونس مفروم حسب الرغبة للزينة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 46 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.