وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

فتة بالفراخ

Chicken Fatta

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — نص كيلو فراخ ومكون واحد بس وتعالي نعمل سرفيس فتة اقتصادي وخطييييييييييير جداً 👌👏

المقادير

• نص كيلو فراخ: نص كيلو
• رز أبيض: 1 كوب
• زيت: 2 ملاعق كبيرة
• زبدة: 1 ملعقة كبيرة
• مستكة: 1 فص
• ملح: حسب الرغبة
• مرقة فورية: 1 مكعب
• عيش شامي أو بلدي: حسب الرغبة
• زبدة سيحة: 1 ملعقة كبيرة
• خلطة الكفتة من كنور: 1 حزمة
• خل: ربع كوب
• عصير ليمون: 1 ليمونة كبيرة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• كسبرة: 1 ملعقة صغيرة
• زبادي: نص كوب
• ثوم: 2 فصوص
• تحينة: 2 ملاعق كبيرة
• سمنة: نقطة
• زيت: نقطة

طريقة التحضير

1. سخن الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضف المستكة والرز المغسول والمنقى. اشوح الرز حتى يلمع ويتسخن جيدًا.
2. أضف الملح وقلّب الرز جيدًا. أضف الماء المغلي (كوب ماء لكل كوب رز) والمرقة الفورية. غطِّ القدر واترك الرز حتى يغلي ثم اقلبه وخفف النار واتركه حتى يستوي.
3. احمص العيش الشامي أو البلدي في الفرن بعد دهنه بالزبدة السيحة. قطع العيش إلى مكعبات صغيرة.
4. اخلط الفراخ المغسولة والمنقية في الكبة مع خلطة الكفتة من كنور. شكل الفراخ إلى كرات صغيرة.
5. سخن قدر على نار عالية وأضف الزبدة. أضف كرات الفراخ وشوحها حتى تتحمر من جميع الجهات. أضف نصف كوب ماء مغلي، غطِّ القدر واترك الفراخ على نار هادية لمدة 10 دقائق.
6. أعد صوص الفتة: ادق الثوم مع الملح، ثم أضف التحينة والخل وعصير الليمون والكمون والكسبرة والزبادي. اخلط المكونات جيدًا.
7. أعد الفurma: ضع الرز في طبق التقديم، ثم أضف العيش المحمص حول الرز. ضع كرات الفراخ فوق الرز وصوص الفتة. أضف رشة من الكسبرة الخضراء.
8. قدم الفتة ساخنة.

ملاحظات

يمكنك استخدام أي نوع من العيش المتوفر لديك بدلاً من العيش الشامي. يمكنك أيضًا إضافة بعض البقدونس المفروم إلى صوص الفتة للنكهة الإضافية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.