وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
فاهيتا بالفتة
Fahita with Fatta
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — جربتى تحطى الشرقى على الغربي فى اكله واحدة 😉 .. ٣ طبقات من السعادة في طبق واحد🤩 جربيها وهتعشقيها
المقادير
- سمنة: حسب الرغبة
- عيش شامي أو تورتية: حسب الرغبة
- رز: 1 كوب
- زيت: 2 ملاعق كبيرة
- سمنة: 1 ملعقة كبيرة
- بوهرة: 1 حبة
- ورق لورا: 1 ورقة
- رمف الحبهان: 1/2 ملعقة صغيرة
- مستكة: 1/4 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- شربة أو ماء: 2 كوب
- مرقة الدجاج: حسب الرغبة
- طحينة: 1/2 كوب
- زبادي: 1 كوب
- دقة: 1 ملعقة كبيرة
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- كسبرة: 1/2 ملعقة صغيرة
- خل: 1/4 كوب
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- صدور فراخ: 4 صدور
- ثوم مفروم: 1 ملعقة كبيرة
- هريسة أو هوتسوس: 2 ملاعق كبيرة
- خل: 2 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون: 2 ملاpoons كبيرة
- ثوم بودر: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- شطة: حسب الرغبة
- زعتر: 1/2 ملعقة صغيرة
- بصل: 1 حبة
- فلفل ألوان: حسب الرغبة
- سمنة: 1 ملعقة كبيرة
- شطة أو بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- كسبرة نشفة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخن السمنة في صينية ودهن العيش الشامي أو التورتية بها، ثم قص العيش إلى مكعبات واحمره في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
- في قدر، سخن الزيت والسمنة، ثم أضف البوهرة، ورق اللورا، الرمف الحبهان، والمستكة. أضف الرز وقلبه جيدًا، ثم أضف الشربة أو الماء والمرقة الدجاج. اغطِ القدر واترك الرز حتى يستوي.
- في وعاء، اخلط الطحينة والزبادي، الدقة، الكمون، الكسبرة، الخل، والماء حتى يصبح القوام متجانسًا.
- قطع صدور الفراخ إلى شرائح رفيعة، ثم اخلطها مع الثوم المفروم، الهريسة، الخل، عصير الليمون، الثوم بودر، البصل بودر، البابريكا، الشطة، الزعتر، الكمون، الكسبرة، الفلفل الأسود، والملح. اترك الفراخ تتبل لمدة 30 دقيقة.
- قطع البصل والفلفل الألوان إلى شرائح رفيعة، ثم اشويها في طاسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- في نفس الطاسة، اشوي الفراخ حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضف البصل والفلفل المشوي وقلبهما معًا.
- في صينية كبيرة، ضع طبقة من العيش المحمص، ثم طبقة من الرز، ثم طبقة من الفراخ والخضروات المشوية. صب الصوص فوق الطبق، وزينه بالكسبرة النشفة.
- سخن ملعقة كبيرة من السمنة في مقلاة، ثم أضف الشطة أو البابريكا وقلبهما معًا. صب الخليط فوق الطبق.
ملاحظات
يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع سلطة خضراء أو طبق جانبي من اختيارك. يمكن حفظ الباقي في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 620 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 28 جم |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.