وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

طاجن البطاطس بالسجق

Potato & Sujuk Tagine

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كيلو بطاطس❌ نص سجق و اعملي وليمه خطيرة تكفي عيله في ٥ دقائق | طاجن البطاطس بالسجق #وصفات

المقادير

• بطاطس صوابع: 1 كيلو
• بصل: 2 حبة
• فلفل رومي: 2 حبة
• فلفل حامي: 2 حبة
• ثوم: 6 فصوص
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كمون: حسب الرغبة
• كزبرة: حسب الرغبة
• سجق: 500 جرام
• زيت: حسب الرغبة
• صلصة: 3 ملاعق كبيرة
• طماطم: 3 حبات
• سكر: رشة
• مرقة فورية: مكعب
• ماء: 2 كوب
• بابريكا: رشة

طريقة التحضير

1. قشري البطاطس وقطعيها على شكل صوابع.
2. قطعي البصل جوانح رفيعة.
3. قطعي الفلفل الرومي والفلفل الحامي.
4. دق 6 فصوص ثوم مع قليل من الملح.
5. في الطاجن، ضعي البطاطس.
6. أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلبيهم مع بعض.
7. أضيفي الملح والفلفل والكمون والكزبرة ونصف كمية الثوم المدقوق.
8. قلبي المكونات حتى يدبل البصل.
9. ضعي الخليط فوق البطاطس في الطاجن.
10. رصي السجق فوق البطاطس.
11. ضعي الفلفل الحامي في الوسط.
12. في طاسة، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي بقية الثوم المدقوق وشوحه حتى يصفر.
13. أضيفي الصلصة والطماطم المبشورة وقلبيهم.
14. أضيفي رشة سكر ومكعب المرقة و2 كوب ماء مغلي.
15. اتسبك الخليط جيدًا حتى يغلي.
16. أضيفي رشة بابريكا للحصول على لون أحمر.
17. صبي التسبيكة فوق الطاجن ووزعيها.
18. ادخلي الطاجن إلى الفرن المسخن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة حتى تستوي البطاطس والسجق.

ملاحظات

يمكن تقديم الطاجن مع العيش والمخلل للحصول على طبق شهي ومتكامل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.