وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

صينية بطاطس بالسجق الإسكندراني

Alexandrian Potato & Sujuk Tray

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صينية بطاطس بالسجق علي الطريقه الاسكندراني

المقادير

• سجق: 500 جرام
• بصل: 1 حبة كبيرة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كسبرة نشفة: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• ثوم: 3 فصوص
• طماطم معصورة: 500 جرام
• صلصة طماطم: 2 ملاعق كبيرة
• زيت: 1 ملعقة كبيرة
• مكعب مرقة: 1 مكعب
• بطاطس: حسب الرغبة
• ماء: 1 كوب

طريقة التحضير

1. قطع السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
2. سخن طاسة على النار وأضف ملعقة زيت.
3. أضف السجق وقلبه حتى يتحمر ويأخذ لونًا لطيفًا.
4. أضف البصل المقطع إلى جوانح وقلبه مع السجق.
5. أضف الكمون، الفلفل الأسود، الكسبرة النشفة، والملح. قلب المكونات جيدًا.
6. أضف الثوم المفروم والطماطم المعصورة. إذا كان لون الطماطم غير قوي، أضف ملعقتين من الصلصة.
7. اترك الخليط يتسبك مع التحريك من وقت لآخر.
8. أضف الماء المغلي ومكعب المرقة. اترك الخليط يغلي.
9. قطع البطاطس إلى حلقات متوسطة الحجم وأضفها إلى الخليط.
10. اترك البطاطس تتشرب من الطعم حتى تستوي.
11. قدم الصينية في طبق التقديم. يمكنك تقديمها مع الرز.

ملاحظات

تأكد من تسبك الطماطم جيدًا قبل إضافة البطاطس لمنع تهريها. يمكنك تقديم الصينية مع الرز للحصول على وجبة متكاملة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.