وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
سندوتشات كفتة برجر بالتتبيلة السرية والعيش الطري
Kofta Burger Sandwiches with Secret Marinade & Soft Bread
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: حوالي 20 سندوتش
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — سندوتشات كفتة المطاعم بالتتبيلة السرية والعيش الطري 🤤
المقادير
- كيلو لحم مفروم: 1 كيلو
- بصلة: 1
- فلفل أحمر: 1
- فلفل أخضر: 1
- فصوص ثوم: 2-3
- خلطة برجر: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- دقيق: نصف كيلو
- زبادي: علبة واحدة
- بياض البيض: 2
- خل: ملعقة كبيرة
- خميرة: ملعقة كبيرة
- سكر: ملعقة كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- زبدة: ملعقة كبيرة
- زيت: ربع كوب
- ماء دافئ: نصف كوب
- بصل مكرمل: مقدار كيلو
- سكر: معلقة كبيرة
- صويا صوص: معلقة كبيرة
- ملح: رشة
- فلفل أسود: رشة
- سميت: حسب الرغبة
- جبنة: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- خضروات خاصة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير خبز البرجر:
- اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة في وعاء.
- أضيفي البياض، الخل، والزبادي وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني العجينة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خليط الزبدة والزيت واعجني لمدة 5 دقائق إضافية.
- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت وغطيها. اتركيها تخمر لمدة ساعة.
- تحضير الكفتة برجر:
- قطعي البصل، الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر والثوم وضعيها في الكبة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي خلطة البرجر، الملح، والفلفل الأسود واللحم المفروم وقلبي المكونات جيدًا.
- شكل الكفتة على شكل قراص وشويها في صينية على نار متوسطة حتى تستوي.
- تحضير البصل المكرمل:
- اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي السكر، الصويا صوص، الملح، والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح البصل ناعمًا.
- تشكيل العيش:
- قطعي العجينة إلى كرات بحجم الليمونة الكبيرة.
- دهن الصاج بالزيت وفردي كل كرة بالزبدة الطرية وشكليها على شكل بيضاوي.
- اخبزي الأرغفة في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق.
- تشكيل السندوتشات:
- ضعي الصوص، الخضروات الخاصة، الكفتة برجر، البصل المكرمل، الطماطم، والجبنة بين قطعتي العيش.
ملاحظات
تأكد من أن العجينة متماسكة ولا تتشقق أثناء العجن. يمكنك حفظ العيش الزائد في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 20 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $16.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.