وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

سماش برجر

Smash Burgers

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أحلى وأسرع " سماش برجر" وألذ من بره بمكون واحد بس

المقادير

• لحمة مفرومة: 500 جرام
• دهون: 100 جرام
• خلطة البرجر من كنور: 1 باكت
• زبدة: 2 ملعقة كبيرة
• بصل: 2 حبة كبيرة
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• مشروم: حسب الرغبة
• صويا صوص: 1 ملعقة كبيرة
• كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
• مايونيز: 4 ملاعق كبيرة
• مستردة: 1 ملعقة كبيرة
• جبنة للساندوشات: حسب الرغبة
• عيش كايزر: حسب الرغبة
• طماطم: حسب الرغبة
• هالبينو: حسب الرغبة
• خيار مخلل: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي اللحمة المفرومة مع الدهون وخلطة البرجر من كنور.
2. عجني المكونات جيدًا.
3. شكلِّي اللحمة إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 50 جرام لكل كرة).
4. ضعِّي الكور في التلاجة لترتاح.
5. في طاسة على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
6. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يتكرمل.
7. أضيفي السكر، الملح، والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
8. أضيفي المشروم المقطع شرائح وقلبي حتى يستوي.
9. أضيفي صويا الصوص وقلبي جيدًا.
10. في وعاء، اخلطي الكاتشب، المايونيز، والمستردة.
11. في طاسة على النار، ضعي قطعة زبدة.
12. أضيفي كرة من اللحمة وادهسيها بقوة لتصبح رقيقة.
13. قلبيها حتى تستوي من الجانبين، ثم ضعي شريحة جبنة على الوجه العلوي.
14. احمي العيش الكايزر في الطاسة.
15. ضعي الصوص على العيش، ثم أضيفي الطماطم، البصل المكرمل مع المشروم، والبرجر مع الجبنة.
16. يمكنك إضافة الهالبينو والخيار المخلل حسب الرغبة.

ملاحظات

يمكنك تغيير حجم الكور حسب حجم العيش. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الحلو أو البقدونس حسب الرغبة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.