وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

ستريبس البتنجان

Eggplant Strips

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — وصفه اقتصاديه🤭مين يعرف هتطلع ايه؟ 😉.. ستريبس من غير لحمة ولا فراخ .. تبقى ايه؟

المقادير

• بتنجان: نص كيلو
• دقيق: كوب ونص
• نشا: نص كوب
• ملح: 2 ملعقة صغيرة
• باكينج بودر: ملعقة صغيرة
• كنور 11 بهار: بكتين
• مرقة خضار فورية: حسب الرغبة
• زيت للقلي: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قشر البتنجان وقطعه إلى صوابع سميكة وطويلة.
2. ضع البتنجان المقطوع في طبق عميق وتبّله بالملح وكنور 11 بهار، ثم قلبهم جيدًا.
3. اخلط الدقيق والنشا والملح والباكينج بودر وكنور 11 بهار في وعاء.
4. قسم الخليط إلى نصفين، ضع النصف الأول كما هو، والنصف الثاني أضف إليه الماء تدريجيًا حتى يصبح قوامه متوسطًا مثل قوام البانكيك.
5. اغمس قطع البتنجان في الخليط الجاف ثم في الخليط السائل، ثم ارجها في يديك لتعطيها الشكل المنعكش.
6. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلّي قطع البتنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
7. صفي الستريبس من الزيت الزائد باستخدام مصفاة.

ملاحظات

يمكن تقديم الستريبس مع الكاتشب أو مايونيز وطماطم كابوتشا. يمكن أيضًا استخدامها في صندويشات.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.