وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
ساندوتشات المطاعم في البيت
Restaurant-Style Sandwiches at Home
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 ساندوتشات
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — سندوتشات المطاعم فى البيت .. واسرار الكول سلو وصوص الرانش الخطير
المقادير
- دقيق: 4 كبايات
- فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا مدخنة: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة فورية: 1 ملعقة صغيرة
- بهارات فراخ: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
- توم بودر: 1 ملعقة صغيرة
- جنزبيل: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 2 ملعقة كبيرة
- لبن رايب أو لبن عادي: 1 كباية
- بيض: 2 بضعة
- باكينج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- هريسة: 1 ملعقة كبيرة
- صدور دجاج: 4 صدور
- مايونيز: 1/2 كباية
- زبادي: 150 جرام
- عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة
- شبت: 2 عود
- مستردة: 1 ملعقة كبيرة
- بطاطس: حسب الرغبة
- خل: 1/2 كباية
- عصير برتقال: 1/4 كباية
- عسل: 2 ملعقة كبيرة
- كرنب: 1 حبة
- جزر: 2 حبة
- زيت للقلي: حسب الرغبة
- فلفل هالوبينو: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- خبز ساندوتشات: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي 4 كبايات من الدقيق مع الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، المرقة الفورية، بهارات الفراخ، البصل بودر، التوم بودر، الجنزبيل، والملح في وعاء كبير.
- اخفقي نصف الكمية من الدقيق المتبهر مع البيض، اللبن الرايب، الباكينج بودر، والهريسة حتى تصبح القوام مشابهًا لبانكيك.
- اغسلي الصدور ونشفيها، ثم قسميها إلى قطع سميكة وتبليها بالخلطة الجافة وغطيها في التلاجة.
- أحضري وعاء وضعي فيه الزبادي، المايونيز، عصير الليمون، الشبت المقطع، البصل بودر، التوم بودر، الجنزبيل، والفلفل الأسود، ثم أضيفي المستردة وقلبي جيدًا.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في وعاء عميق وأضيفي الخل، الملح، والماء المغلي واتركيها حتى تبرد.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البطاطس حتى تصبح مقرمشة.
- قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء، ثم أضيفي الجزر المبشور، المايونيز، الزبادي، العسل، الخل، عصير البرتقال، والملح وقلبي جيدًا.
- اخفقي الدجاج المتبهر في الخلطة الرطبة ثم في الخلطة الجافة واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الساندوتشات مع الكول سلو، الفراخ المقرمشة، البطاطس المقرمشة، صوص الرانش، الفلفل الهالوبينو، والطماطم.
ملاحظات
تأكد من تبريدها البطاطس والكول سلو في التلاجة قبل التقديم للحفاظ على قرمشتها. يمكنك إضافة صوص الجبنة إذا أردت.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 46 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.