وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

ساندوتشات البطاطس السوري بالتومية

Syrian Potato Sandwiches with Garlic Sauce

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 ساندوتشات

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — سندوتشات ولادك بيقفوا عليها بالطابور هنعملها فى 10 دقائق بس(ساندوتشات البطاطس السوريه)

المقادير

• بطاطس: 2 حبات كبيرة
• ملح: رشة
• زيت للقلي: حسب الرغبة
• ماء: 1 كوب
• نشا: 3 ملاعق كبيرة
• زبادي: 1 كوب
• زيت: 1/4 كوب
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• سكر: 1 ملعقة صغيرة
• ثوم: 6 فصوص
• عيش شامي: حسب الرغبة
• خيار مخلل: حسب الرغبة
• كاتشب: حسب الرغبة
• جبن: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قشر البطاطس واغسلها جيدًا.
2. قطع البطاطس إلى شرائح طويلة ورقيقة.
3. أضف رشة من الملح إلى البطاطس وقلّبها جيدًا.
4. اقلي البطاطس في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
5. في وعاء، اخلط كوبًا من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من النشا الممسوح و6 فصوص من الثوم.
6. قلب المكونات جيدًا حتى يصبح لون النشا شفافًا.
7. أضف كوبًا من الزبادي، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، و1/4 كوب من الزيت.
8. اخلط المكونات جيدًا في الخلاط حتى تحصل على قوام التومية.
9. صفي البطاطس المقلية واتركها تبرد قليلاً.
10. احضر العيش الشامي وضف ملعقة كبيرة من التومية على كل قطعة.
11. أضف البطاطس المقلية، الخيار المخلل، والكاتشب.
12. يمكن إضافة الجبن إذا كان متاحًا.
13. لف الساندوتشات بإحكام وادهنها بالزيت.
14. اقلي الساندوتشات في جريل أو طاوس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
15. اترك الساندوتشات تبرد قليلاً ثم قطعها وقدمها ساخنة.

ملاحظات

يمكن حفظ التومية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تقديم الساندوتشات مع سلطة خفيفة أو شرائح الطماطم.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.