وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
ساندوتش البطاطس السوري
Syrian Potato Sandwich
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6 ساندوتشات
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الساندوتش الاكثر جماهريه والاكثر طلبا 😉😋 بكل تفاصيله من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 💪🏻
المقادير
- دقيق: 3 كوب
- ماء دافئ: 1 كوب
- زيت: 3 ملعقة كبيرة
- خميرة: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- بيكنج باودر: 1 ملعقة صغيرة
- ثوم: 7 فصوص
- نشا: 3 ملعقة كبيرة
- زبادي: 1 علبة كبيرة (حوالي 120 جرام)
- مايونيز: 5 ملعقة كبيرة
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- زيت: نص كوب
- بطاطس: حسب الرغبة
- خيار مخلل: حسب الرغبة
- فلفل هالوبينو: حسب الرغبة
- جبنة سوري (مشللة): حسب الرغبة
- جبنة رومي: حسب الرغبة
- جبنة موزاريلا: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- إحضار الدقيق ووضعه في العجان. إذا لم يكن لديك عجان، يمكنك العجن باليد.
- إضافة الملح، الخميرة، السكر، والبيكنج باودر إلى الدقيق وخلطهم جيدًا.
- إضافة الماء الدافئ تدريجيًا إلى الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
- إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى العجينة وعجنها لمدة دقيقتين.
- ترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
- إحضار التومية: خلط الثوم المقطع شرائح، النشا، الملح، السكر، والماء في وعاء وتقليبهم جيدًا.
- وضع الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف.
- إضافة الزبادي، المايونيز، والخل إلى الخليط المتكاثف وخلطهم جيدًا.
- إضافة نصف كوب من الزيت إلى الخليط وخلطه جيدًا.
- ترك التومية تبرد ثم وضعها في وعاء.
- إحضار العجينة بعد أن تخمرت وفردها على صنية أو بلانشا.
- كور العجينة وتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- فرد العجينة جيدًا حتى تصبح شفافة.
- خبز العجينة على مصفة ساخنة حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون الذهبي.
- وضع العيش الساخن في فوطة ليبقى طريًا.
- تحضير الحشو: تقطيع البطاطس، الخيار المخلل، والفلفل الهالوبينو.
- إحضار العيش ووضع التومية عليه، ثم إضافة البطاطس، الخيار المخلل، الفلفل الهالوبينو، والجبنة.
- لف الساندوتش بإحكام.
- وضع الساندوتش على جريل ساخن مع إضافة القليل من الزيت.
- تقليب الساندوتش حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين.
ملاحظات
يمكن حفظ التومية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تقديم الساندوتش مع الكاتشب والفلفل الهالوبينو حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.