وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

رقاق بوكت

Stuffed Roqaq Pockets

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ملك سفره العيد بشكل جديد "رقاق بوكت" في ثوبه الجديد

المقادير

• سمنة: 2 ملعقة كبيرة
• بصل أبيض: 1/2 كيلو
• لورا: 2 ورقة
• فلفل أسود: رشة
• سكر: رشة
• بهارات اللحمة: حسب الرغبة
• لحمة مفرومة: 1/2 كيلو
• ملح: حسب الرغبة
• زبدة: حسب الرغبة
• رقاق طاري: حسب الرغبة
• زبيب: حسب الرغبة
• مكسرات: حسب الرغبة
• شربة: 1/2 كوب
• لبن: 1/2 كوب
• بقدونس: رشة
• شوفة: رشة

طريقة التحضير

1. سخن السمنة في مقلاة وأضف البصل الأبيض المفروم وقلبه حتى يتكرم.
2. أضف ورقتا اللورا والفلفل الأسود والسكر والبهارات وقلبه جيدًا.
3. أضف اللحمة المفرومة وقلبه حتى تعصج اللحمة وتتغير لونها.
4. أضف الملح وقلبه مرة أخرى.
5. أعد الرقاء الطاري وادهن كل واحدة بالزبدة وطبقها تلت وتلتين.
6. أضف الحشوة (اللحمة المعصجة) وغلق الأطراف من كل الاتجاهات.
7. ادهن الرقاء بالزبدة مرة أخرى واطبقها.
8. ضعي الرقاء في صنية مدهونة بالزبدة.
9. سخن الفرن على أعلى درجة حرارة وادخل الصنية لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الرقاء ويأخذ لونًا ذهبيًا.
10. أعد الشوربة بتغلي نصف كوب شربة ونصف كوب لبن وأضف الملح والفلفل.
11. أضف الشوربة إلى الرقاء في الفرن وادهن الوش بالزبدة.
12. ادخل الرقاء مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
13. أخرج الرقاء من الفرن وأضف البقدونس والشوفة.
14. قدم الرقاء ساخنًا.

ملاحظات

تأكد من تغليف الرقاء جيدًا لمنع الحشوة من الخروج. يمكن تقديم الرقاء مع سلطة جانبية أو خبز.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.