وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
رز الريزو والفراخ الاستربس
Rizo Rice with Chicken Strips
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — احنا هنقطّع علي كنتاكي وماكدونالدز ولا ايه 😂 الرز الريزو والفراخ الاستربس 😋 من مطبخي - فاطمة أبوحاتي
المقادير
- كيلو صدور فراخ: 1 كيلو
- صوص حار أو كاتشب: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- بصل بودرة: 1 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- بهارات فراخ: 1 ملعقة صغيرة
- زعتر: 1 ملعقة صغيرة
- حبهان بودرة: 1 رشة
- سكر: 1 رشة
- دقيق: 1 كوب + نصف كوب
- نشا: 3 ملاعق كبيرة + نصف كوب
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- ماء: نصف كوب
- رز مصري أو بسمتي: 1 كوب
- بصل: 1 بصلة مقطعة صغير
- عسل أسود: 1 ملعقة كبيرة
- صويا صوص: 1 ملعقة كبيرة
- كاري: نصف ملعقة صغيرة
- كركم: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة: 1 مكعب
- كاتشب: نصف كوب
- مستردة (خردل): 1 ملعقة كبيرة
- تشيلي صوص: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اغسل الصدور الفراخ وانقها جيدًا، ثم صفيها من الماء.
- قطعي الصدور إلى شرائح رفيعة (صوابع).
- اخلطي الصدور مع التوابل: الملح، الفلفل، البصل بودرة، الثوم بودرة، البابريكا، بهارات الفراخ، الزعتر، الحبهان بودرة، السكر، والكاتشب أو الصوص الحار.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أعدي خليط التغطية: اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، البصل بودرة، الثوم بودرة، البابريكا، بهارات الفراخ، ونص كوب ماء حتى يصبح الخليط مثل البانكيك.
- غطي الفراخ بالخليط ثم بالدقيق والنشا، وضعيها على طبق جانبي.
- ضعي الفراخ في الثلاجة لمدة ساعة.
- أعدي الرز: اغسل الرز وصفيه، ثم ضعي الزيت والسمنة في حلة على النار، وأضيفي البصل المقطع، والملح، والفلفل، والعسل الأسود، والصويا صوص، والكاري، والكركم، والبابريكا، والبهارات، وقلبيهم حتى يشموا رائحتهم.
- أضيفي الرز وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي الماء (كوب وربع لكل كوب رز) واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي مكعب المرقة واتركي الرز حتى يتشرب الماء ويستوي.
- أعدي الصوص: اخلطي الكاتشب، المستردة، العسل الأسود، والتشيلي صوص.
- في مقلاة على نار متوسطة، اقلي الفراخ حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفراخ الاستربس مع الرز الريزو والصوص.
ملاحظات
يمكنك حفظ الفراخ المغطاة بالدقيق والنشا في الفريزر لاستخدامها لاحقًا. يمكنك أيضًا تقديم الوجبة مع سلطة خضراء أو طبق جانبي آخر حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 640 سعر حراري |
| البروتين | 44 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 66 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $15.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.