وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

دونر كباب

Homemade Doner Kebab

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الطعم التركي الأصلي وصل 🥙 دونر كباب في البيت بكل سهوله 👌أسرع و أطعم ساندوتش هيعجب كل العيله 😋🔥

المقادير

• بصل: نص كيلو
• زبادي: 180 جرام
• بابريكا: معلقة كبيرة
• توم بودر: معلقة كبيرة
• بصل بودر: معلقة كبيرة
• ملح: معلقة كبيرة
• كمون: معلقة صغيرة
• شطة: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كسبرة: معلقة كبيرة
• خل: معلقتين كبار
• زيت زيتون: 4 معالق كبار
• توم: 3-4 فصوص
• لحمة مخلوطة بدهون: 2 كيلو
• ورق زبدة: حسب الرغبة
• طماطم: نص كيلو
• كسبرة: حزمة
• بقدونس: حزمة
• فلفل حامي: حسب الرغبة
• بصل أحمر: نص كيلو
• طحينة خام: نص كباية
• زبادي: علبة صغيرة
• مايونيز: 2 معلقتين كبار
• خل: 2-3 معلقتين
• ليمون: حسب الرغبة
• عيش بكاكين: حسب الرغبة
• خيار مخلل: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة: اخلطي البصل، الزبادي، البابريكا، التوم بودر، البصل بودر، الملح، الكمون، الشطة، الفلفل الأسود، الكسبرة، الخل، زيت الزيتون، والتوم في وعاء.
2. أضيفي اللحمة المخلوطة بالدهون إلى التتبيلة واعجني الخليط جيدًا.
3. افردي الخليط على ورق الزبدة بشكل رفيع، ثم الفيه على شكل رول.
4. ضعي الرولات في صينية مدهونة بالزيت وكرري العملية حتى تنتهي من كل الخليط.
5. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) على الرف الأقرب للأرضية لمدة 30 دقيقة.
6. تحضير الصلصة: اقطعي الطماطم، الكسبرة، البقدونس، والفلفل الحامي، والبصل الأحمر. اخلطيها مع الفلفل الأسود، الكمون، الكسبرة، والملح.
7. أضيفي الطماطم والبقدونس إلى الصلصة وقلبيها جيدًا.
8. عصري الليمون على الصلصة وقدميها.
9. تحضير صلصة الطحينة: اخلطي الطحينة، الزبادي، المايونيز، الماء، الخل، والملح حتى تحصلي على قوام متوسط.
10. بعد انتهاء وقت الطهي، اخرجي الرولات من الفرن وقلبيها لتسوية الجانب الآخر.
11. قطعي الرولات إلى شرائح رفيعة وقدميها مع العيش البكاكين، الصلصة، صلصة الطحينة، والخيار المخلل.

ملاحظات

يمكنك تقديم الدونر كباب مع الماكرونة بالصلصة للحصول على وجبة غداء كاملة. يمكنك أيضًا عصر الليمون على الساندويش عند التقديم للحصول على طعم أكثر طازجة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.