وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
تسالي العيد: الفول المشوي والترمس والحمص
Eid Snacks: Roasted Fava Beans, Lupin Beans & Chickpeas
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 1 ساعة إلى 1 ساعة وربع · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — متحلاش اللمه غير بتسالى العيد .. هاتعمليها في دقايق 👌وقولولى مين فيكم جرب الفول المشوي ⁉️🤔
المقادير
- ترمس فرنجي: 1 كوب
- حمص حب كبير: 1 كوب
- فول: 1 كوب
- ماء: حسب الحاجة
- ملح: 2 ملعقة كبيرة
- كمون: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- شطة: 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- عصير ليمون: 4-5 ليمونات
- هريسة: 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة التحضير
- نقع الترمس والحمص في ماء مغلي لمدة 3 ساعات.
- نقوم بتصفية الترمس والحمص وغسلهما جيدًا.
- نسلق الترمس والحمص في ماء مغلي لمدة ساعة إلى ساعة وربع، ثم نقوم بفحص نضج الحبوب.
- نشوي الفول على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بتصفية الفول وغسله جيدًا، ثم نضيفه إلى الماء المغلي مع الملح.
- نقوم بإعداد الدقة بخلط الماء، الملح، الكمون، البابريكا، الشطة، وعصير الليمون (وإضافة الهريسة إذا كانت متوفرة).
- نضيف الترمس، الحمص، والفول إلى الدقة ونغطيهم جيدًا.
- نترك الترمس، الحمص، والفول في الدقة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- نحفظ التسالي في علب مقفولة ومتغطية في الثلاجة، باستخدام ملعقة نظيفة وجافة عند الاستخدام.
ملاحظات
لا تستخدمي الملعقة المبللة أو اليدين عند أخذ التسالي من العلبة لضمان حفظها لفترة أطول.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 170 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 8 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.