وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
بيتنجان محشي بالتدبيلة الرمضانية
Stuffed Eggplant with Ramadan Pickle Filling
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 12 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — |☆تفريزات رمضان☆|طبق مصري جدا جدا موجود دايما علي الفطار 😉😉 و معاه تتبيله خطيره للأسماك و الطيور
المقادير
- بتنجان: 4 حبات متوسطة الحجم
- خل أبيض: 1 كوب
- ملح: 2 ملاعق صغيرة
- فلفل حار وبارد وأحمر: نص كيلو
- ليمون: نص كوب
- ثوم: رأس كبيرة
- كسبرة: ملعقة كبيرة
- كمون: ملعقة كبيرة
- جزر: 1 حبة صغيرة مبشورة
- بقدونس: حسب الرغبة
- زيت: 2 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اختر البتنجان المتوسط الحجم وقم بإزالة العنق الأخضر.
- اقطع فتحات صغيرة في البتنجان بالسكينة.
- ضع البتنجان في حلة وغطه بالماء المغلي.
- أضف نصف كوب من الخل الأبيض وملعقتين صغيرتين من الملح.
- اترك البتنجان على النار لمدة 10-12 دقيقة حتى يستوي.
- في وعاء آخر، اخلط نصف كيلو من الفلفل (حار وبارد وأحمر)، نصف كوب من الليمون، رأس كبيرة من الثوم، ملعقة كبيرة من الكسبرة، ملعقة كبيرة من الكمون.
- اضرب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- صفي البتنجان بمصفاة واتركه يبرد قليلاً.
- اخلط الجزر المبشور والبقدونس المفروم مع ملعقتين من الزيت.
- أضف ملعقتين من التدبيلة إلى خليط الجزر والبقدونس.
- افتح فتحة في كل حبة بتنجان وحشيها بالخليط.
- ضع البتنجان المحشي في برطمانات واحفظه في التلاجة.
ملاحظات
يمكن استخدام التدبيلة في تتبيل الفول والخضروات المخللة الأخرى. التدبيلة محفوظة بالملح والخل ولا تحتاج إلى التبريد.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 80 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.