وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
بني مقرمش مع الماكرونا بصوص الطماطم
Crispy Banh with Pasta in Tomato Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بطعم و بتتبيله زمان هنعمل الأكله الرسمية المحببة لكل بيت المصري #فاطمة_ابو_حاتي
المقادير
- علبة زبادي كبيرة: 1 علبة
- مية البصل: نص كوباية
- فلفل أسود: معلقة صغيرة
- كمون: رشة
- ملح: حسب الرغبة
- هارست الشطة: معلقة صغيرة (اختياري)
- بني: حسب الرغبة
- زيت: شوية
- بصل: حسب الرغبة
- ثوم: معلقة صغيرة
- طماطم مفرومة: نص كيلو
- مرقة فورية: بكة أو مكعب
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- كسبرة: حسب الرغبة
- سمنة: معلقة
- سمنة بلدي: معلقة
- ماكرونا: حسب الرغبة
- فيجيتار: حسب الرغبة
- بقصومات مطحونة: كباية كبيرة
- بقدونس: رشة
- مية سلق الماكرونا: نص كوباية
- سكر: رشة
طريقة التحضير
- أعد تتبيلة البني بخلط علبة الزبادي الكبيرة، نصف كوباية من مية البصل، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، رشة كمون، وملح. قلب المكونات جيدًا.
- أضف ملعقة صغيرة من هارست الشطة إذا أردت حراً.
- أضف البني المصفى جيدًا إلى التتبيلة وقلبها جيدًا. اتركها جانباً لمدة ساعتين.
- في وعاء آخر، أضف شوية زيت وتفل البصل، ثم أضف الثوم وشويه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف نصف كيلو من الطماطم المفرومة، بكة مرقة فورية أو مكعب مرقة الدجاج، فلفل أسود، كمون، كسبرة، ملعقتين كبيرتين من السلسة، وقلب المكونات جيدًا.
- أضف الملح ورشة سكر، ثم غطي الوعاء واتركه يتسبك.
- أضف كوباية كبيرة من الماء المغلي واتركه يغلي لمدة دقيقتين.
- أعد خلطة الفيجيتار مع البقصومات المطحونة وقلبها جيدًا.
- أضف خلطة الفيجيتار إلى البقصومات وضغط عليها بإدك جيدًا. اتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- احمر خلطة الفيجيتار في زيت نضيف حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ارفع خلطة الفيجيتار على مصفة واتركها على مناديل لتصفيتها.
- أضف رشة بقدونس إلى البني المقرمش.
- سلق الماكرونا نصف سلقة، ثم أضف إليها الصوص الحار باللون الحار.
- قلب الماكرونا جيدًا، ثم أضف ملعقة سمنة بلدي.
- أضف نصف كوباية من ماء سلق الماكرونا، ثم غطي الوعاء واتركها تكمل تسويتها.
- قدم البني المقرمش مع الماكرونا بصوص الطماطم.
ملاحظات
يمكنك تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو خبز طازج. يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبنة المبشورة على الوجه للحصول على طعم إضافي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 26 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.