وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

بطاطس نصف مقلية للتفريز

Half-Fried Potatoes for Freezing

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: حسب الحاجة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بخطوه واحده بس هاتفرزي اكياس بطاطس نص مقليه و الطعم 💯💯

المقادير

• بطاطس: حسب الحاجة
• زيت للقلي: حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. قطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك، تأكد من أن القطع متساوية.
2. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
3. أدخل البطاطس في الزيت الساخن بدون إضافة الملح أو أي بهارات.
4. قلّي البطاطس حتى تأخذ اللون الأشقر، لا تتركها حتى تتحمر تمامًا.
5. اطرح البطاطس على مصفة لتصريف الزيت، ولا تضعها على ورق مناديل.
6. اترك البطاطس لتبرد تمامًا.
7. جهز صنية كبيرة وضع كيس بلاستيك في قاعها.
8. أدخل البطاطس المبردة في الكيس البلاستيك ورصفها بحيث لا تتلامس القطع.
9. كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع قطع البطاطس، ضع طبقة من الكيس البلاستيك بين كل طبقة من البطاطس.
10. ادخل الصنية في الفريزر حتى تتجمد البطاطس.
11. بعد تجمد البطاطس، ضعها في أكياس التفريز وفرغ الهواء منها قبل إغلاقها.
12. ادخل الأكياس مرة أخرى في الفريزر.
13. عند الاستخدام، أخرج الكمية المطلوبة من الفريزر وقلّها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
14. قدم البطاطس الحمراء مع بهارات حسب الرغبة.

ملاحظات

تأكد من أن قطع البطاطس متساوية في الحجم لضمان تسوية متساوية. يمكن حفظ البطاطس النصف مقليّة في الفريزر لمدة طويلة دون أن تفسد.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.