وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

بطاطس بالتحبيشة

Potatoes with Tahbisha Sauce

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فطار وعشا رهييب وغدا اقتصادي كمان تووووحفه جداً 😋بطاطس بالتحبيشه اللذيذه👌😍 #فاطمه_أبوحاتي

المقادير

• بطاطس: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• زيت: حسب الرغبة
• فلفل أحمر: حسب الرغبة
• فلفل أخضر: حسب الرغبة
• فلفل حار: حسب الرغبة
• ثوم: 2 ملاعق كبيرة
• طماطم: 2 حبة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
• خل: 2 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وانثر عليها القليل من الملح، ثم قلبها.
2. انزل البطاطس في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة ومائلة للون الذهبي.
3. ارفع البطاطس من الزيت وصفيها على مناديل ورقية لتصفي الزيت الزائد.
4. قطع الفلفل الأحمر والأخضر والحار (إن أردت) إلى مكعبات صغيرة.
5. انزل الفلفل في الزيت على نار متوسطة حتى يستوي، ثم ارفعه وصفيه.
6. في نفس القدر، أضف ملعقة زيت واحدة وملعقة ثوم، واشوح الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
7. أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات إلى الثوم واتركها تتسبق قليلاً.
8. أضف الكمون والفلفل الأسود والبابريكا، ثم قلب الخليط جيداً.
9. أضف الخل إلى الخليط واتركه حتى يغلي.
10. أعد الفلفل المحمص إلى الخليط وقلب جيداً.
11. صفي البطاطس المقلية وأضفها إلى الخليط، ثم قلب جيداً حتى تتداخل النكهات.
12. قدم الطبق ساخناً مع العيش البلدي.

ملاحظات

يمكن تقديم هذا الطبق في الفطور أو العشاء أو الغداء. يمكن أيضاً إضافة بعض الفول المطبوخ للحصول على طبق أكثر إشباعاً.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.