وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

النجرسكو الرائع

Wonderful Negresco Pasta

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — النجرسكو الرهيييب👍😍😋تقدري تعمليه ببواقي الفراخ المستويه😉👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• مكرونة: نص كيلو
• فراخ: ربع كيلو
• جبن مشكل: حسب الرغبة
• بصل: 2 حبة
• سمنة: 4 ملاعق كبيرة
• دقيق: 4 ملاعق كبيرة
• حليب: كيلو ونص
• قشطة: 2 ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• سكر: ربع ملعقة صغيرة
• بابريكا: نص ملعقة صغيرة
• بهارات سبعة: نص ملعقة صغيرة
• مشروم: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخن ملعقتين سمنة في طاسة على النار.
2. أضف قطع الفراخ (سواء كانت نية أو مستوية) وقلّب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
3. أضف البصل المقطع جوانح وقلّب حتى يذبل.
4. أضف الملح، الفلفل، السكر، البابريكا، والبهارات السبعة وقلّب جيدًا.
5. أضف المشروم (إذا كان متوفرًا) وقلّب.
6. انقل الخليط إلى وعاء جانبي واتركه جانباً.
7. في نفس الطاسة، أضف ملعقتين سمنة و4 ملاعق دقيق وقلّب جيدًا حتى يتجانس.
8. أضف الحليب البارد تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متجانسًا.
9. أضف الملح والفلفل ومعلقتين قشطة وقلّب جيدًا.
10. أضف المكرونة المسلوقة نصف سوا والفراخ مع المشروم وقلّب جيدًا.
11. صب الخليط في طاجن أو بيركس ووزع الجبن على الوجه.
12. ادخل الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط حتى يصبح لونه ذهبيًا.
13. أخرج الطاجن من الفرن وقدمه ساخنًا.

ملاحظات

يمكن استخدام بواقي الفراخ المستوية لعمل النجرسكو، مما يوفر الوقت والجهد. يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع سلطة جانبية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.