وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
الشطيطة مع دقية العدس
Shatita with Lentil Duqqa
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أكله اقتصاديه من الزمن الجميل " الشطيطة" .. متنسوش تقولولى عارفينها ولا أول مرة تسمعوا عنها ؟!
المقادير
- سمنة: 1 ملعقة كبيرة
- بصل: 2 بصل متوسط الحجم
- عصير طماطم: نص كيلو
- عدس: ربع كيلو
- زيت: 2-3 ملاعق كبيرة
- فلفل أخضر: حسب الرغبة
- فلفل أحمر: حسب الرغبة
- ثوم: 1 ملعقة كبيرة مفرومة
- كمون: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- مكعب مرقة: 1 مكعب
- طماطم: نص كيلو مقطعة مكعبات صغيرة
- خل: نص كباية
- كسبرة نشفة: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخن السمنة في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف عصير الطماطم والعدس، ثم اتركهم يتسبكون معًا على نار هادئة، مغطاة.
- في قدر آخر، سخن الزيت وأضف الفلفل الأخضر والحمراء المقطعة إلى شرائح متوسطة، ثم قلبها حتى تخرج رائحتها.
- أضف الثوم المفروم وقلبه مع الفلفل.
- أضف الكمون والفلفل الأسود والملح ومكعب المرقة، ثم اقلب المكونات معًا.
- أضف الطماطم المقطعة واتركها تتسبك مع المكونات الأخرى.
- أضف نصف كباية من الخل واترك الخليط يغلي.
- في قدر صغير، سخن ملعقة كبيرة من السمنة وأضف الثوم المفروم، ثم اقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الكسبرة النشفة وقلبها جيدًا.
- أضف الطشة إلى دقية العدس بعد أن تكون مستوية تمامًا.
- قدم الشطيطة مع دقية العدس ساخنة مع الخبز.
ملاحظات
يمكنك استخدام أي نوع من الفلفل حسب الرغبة، سواء كان حارًا أو حلوًا. يمكنك أيضًا إضافة بعض البقدونس المفروم للزينة قبل التقديم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 7 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.