وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية

مطة الكويماك

Kuymak (Cornmeal & Cheese) with Tomato

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فطور تركي أصلي في البيت! أسهل طريقة لعمل السميط التركي ومطة الكويماك الشهيرة😉

المقادير

• زبدة: 2 ملعقة كبيرة
• دقيق الذرة الأصفر: 1/2 كوب
• الماء: 2 أكواب
• جبن الموزاريلا: حسب الرغبة
• سمنة: 1 ملعقة كبيرة
• بصل: 1 حبة مفرومة
• فلفل حار: حسب الرغبة
• طماطم: 1/4 كيلو مبشورة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• بيض: 3 حبات

طريقة التحضير

1. سخن الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. أضف دقيق الذرة الأصفر وقلبه حتى يتشوح جيدًا.
3. أضف الماء وقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
4. أضف جبن الموزاريلا وقلب حتى يسيح ويصبح الخليط ناعم.
5. في قدر آخر، سخن السمنة وأضف البصل المفروم وشوحه حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
6. أضف الفلفل الحار وقلبه قليلًا.
7. أضف الطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود واترك الخليط يتسبق قليلًا.
8. أضف البيض وقلب برفق حتى ينضج.
9. قدم المطة الكويماك ساخنة مع السميط التركي والشاي.

ملاحظات

يمكنك إضافة السجق البلدي أو السجق التركي للصلصة للحصول على نكهة إضافية. يمكنك أيضًا تقديم المطة الكويماك مع الطماطم والخيار والزيتون الأسود.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.