وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية

كبسة بالكفتة

Kofta Kabsa

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بنص كيلو لحمه مفرومه هانعمل وليمه👌الكبسه بالكفته رهيبه 😍جديده ولذيذه وسريعه كمان👏👌

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة: نصف كيلو
• 3 حفنة من البقدونس المفروم: 3 حفنة
• معلقة من التوم المفروم: معلقة
• بهارات سبعة: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• بصلة كبيرة مفرومة: بصلة كبيرة
• نصف كوب من البقسماط المطحون: نصف كوب
• 3 ملاعق زيت: 3 ملاعق
• معلقة كبيرة من السمنة: معلقة كبيرة
• ليمون مجفف: 1 قطعة
• قرفة: حسب الرغبة
• حبة حبهان: حسب الرغبة
• كوبان من عصير الطماطم المركز: كوبان
• لتر من الماء المغلي: لتر
• مرقة فورية أو مكعب مرقة: 1 مكعب
• 2 كوب من الرز: 2 كوب
• 2 فلفل: 2 فلفل

طريقة التحضير

1. اخلطي اللحمة المفرومة مع البقدونس المفروم، التوم المفروم، البقسماط المطحون، بهارات السبعة، الملح والفلفل.
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
3. شكل الكفتة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
4. سخن الزيت والسمنة في وعاء على النار.
5. أضيفي الكفتة وشوحيها حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
6. ارفعي الكفتة من الوعاء وضعيها جانباً.
7. في نفس الوعاء، أضيفي البصل المفروم والتوم وشوحيهما حتى يأخذا لونًا ذهبيًا.
8. أضيفي الليمون المجفف، القرفة، الحبهان، الملح والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا.
9. أضيفي عصير الطماطم المركز واتركيه حتى يتسبك.
10. أضيفي الماء المغلي واتركيه حتى يغلي.
11. أعيدي الكفتة إلى الوعاء مع الصوص.
12. أضيفي المرقة الفورية واتركي الخليط حتى يغلي.
13. أضيفي الرز واتركيه حتى يغمر بالماء أو الصوص.
14. أضيفي الفلفل وغطي الوعاء، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يستوي الرز.
15. قلب الكبسة مرة واحدة برفق، ثم اغطيها مرة أخرى واتركها حتى تستوي تمامًا.

ملاحظات

يمكن تقديم الكبسة مع سلطة الدقوس أو أي سلطة تفضلينها. يمكن حفظ الكبسة في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة أطول.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.