وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
فتة الكبدة
Liver Fatta
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طريقة عمل «فتة الكبدة» 😋😍 وصفة سهلة وبسيطة جدًا ✌🏻 الريحة والطعم حكاية - فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كبدة: نص كيلو
- رز أبيض: كوب
- عيش: حسب الرغبة
- قرفة: رشة
- كسبرة: حسب الرغبة
- كمون: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- ثوم: معلقة كبيرة
- صلصة: نصف كوب
- فلفل ألوان: حسب الرغبة
- فلفل حامي: حسب الرغبة
- خل: ربع كوب
- زيت: حسب الرغبة
- سمنة: معلقة صغيرة
- مستكة: فصين
- مايونيز: معلقتين كبيرتين
- طحينة: معلقتين كبيرتين
- ثوم مفروم: معلقة صغيرة
- ماء: نص كوب
طريقة التحضير
- قطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة.
- تتبيل الكبدة بالقرفة، الكسبرة، الكمون، الملح، الفلفل، التوم، والخل. قلب المكونات جيدًا.
- سخن الزيت في طاسة وضع الكبدة. قلبها حتى تستوي جيدًا ولا تقلبيها كثيرًا.
- أضف الفلفل الألوان والفلفل الحامي وقلّب لمدة دقيقة.
- في طاسة أخرى، سخن قليلًا من الزيت وأضف التوم. شوح التوم حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف الكسبرة والخل وقلب المكونات. أضف نصف كوب من الصلصة واتركها حتى تغلي.
- أضف نصف كوب من الماء وضبط الملح والفلفل. اترك الصلصة حتى تتكاثف.
- طبخ الرز الأبيض في ماء مغلي مع السمنة والزيت والمستكة حتى يستوي.
- احمص العيش في الفرن حتى يصبح ذهبيًا وقرمشة.
- في وعاء التقديم، ضع الرز الأبيض والعيش المحمص. صب الصلصة فوقها.
- وزع الكبدة والفلفل الملون فوق الرز والعيش.
- أعد صلصة الطحينة بخلط الطحينة، المايونيز، الثوم المفروم، الملح، الفلفل، الكمون، الكسبرة، والخل مع نصف كوب من الماء. صب الصلصة فوق الفتة.
- قدم الفتة ساخنة.
ملاحظات
يمكنك إضافة شطة حسب الرغبة. يمكن حفظ الفتة في الثلاجة لمدة يوم واحد.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 26 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.