وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
جبنة قريش فلاحي
Homemade Qareesh Cheese
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 48 ساعة · يكفي: حسب الرغبة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الخير كله فى الفيديو ده .. الجزء الثاني .. جبنه قريش فلاحي على أصولها
المقادير
- لبن: 5 كيلو
- ملح: حسب الرغبة
- قرن فلفل: 1
طريقة التحضير
- تحضير اللبن: قم بتسخين 5 كيلو من اللبن على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة فقط في الشتاء، وفي الصيف لا تحتاج إلى تسخينه.
- وضع اللبن: اسكب اللبن في حلة وغطيها بقطعة قماش نظيفة وضعيها في الفرن لمدة يومين في الشتاء، ويوم واحد في الصيف. تأكد من عدم هز الحلة أو نقلها من مكانها.
- استخراج القشطة: بعد مرور الوقت المحدد، قم بفصل القشطة عن الجبنة. ستلاحظ أن اللبن أصبح كتلة واحدة.
- تصفية الجبنة: ضع الجبنة في حصيرة أو مصفاة لتصفي السوائل. أضف الملح حسب الرغبة وقلب الجبنة جيدًا.
- الحفظ: بعد تصفيتها، ضع الجبنة في وعاء وغطيها بالماء الذي نزل منها مع إضافة ملعقتين من الملح لكل لتر من الماء. ضع القرن الفلفل أيضًا. حفظ الجبنة في الثلاجة.
- الاستخدام: يمكنك استخدام الجبنة القريش في مختلف الأطباق أو تناولها مباشرة.
ملاحظات
تأكد من استخدام لبن جيد وطازج للحصول على أفضل نتيجة. يمكنك حفظ الجبنة القريش في الثلاجة لمدة طويلة دون القلق من فسادها.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 20 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 120 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.