وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
المش الفلاحي
Baladi Mish (Fermented Cheese)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 24 ساعة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طريقة عمل الجبنة القريش والمش الفلاحي والقشطة واللبن الرايب طعم رووووووعة من مطبخي فاطمة أبوحاتي 👍
المقادير
- فلفل أحمر: 1 ملعقة صغيرة
- حلبة مطحونة: 1 ملعقة صغيرة
- لبن رايب: 1 كوب
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل ترنش: حسب الرغبة
- شريوسفي: حسب الرغبة
- شرش الجبنة: حسب الرغبة
- جبنة قريش: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أحضري مصفاة سلك وضعي فيها اللبن الرايب.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح على اللبن الرايب وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والحلبة المطحونة وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الفلفل الترنش والشريوسفي حسب الرغبة وقلبيهم جيدًا.
- غطي الخليط وسيبيه لمدة 24 ساعة.
- بعد 24 ساعة، أضيفي الشرش والجبنة القريش إلى الخليط وقلبيهم جيدًا.
- غطي الخليط وسيبيه لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
ملاحظات
يمكنك استخدام اللبن الطازج بدلاً من اللبن الرايب إذا لم يكن لديك لبن رايب. المش الفلاحي يحفظ في الثلاجة ويقدم بارداً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.