وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات

قرص فلاحي

Country Discs

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12 قرص

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — القرص الطرية الفلاحي التحفة بزيادة 😋😋من مطبخي فاطمة أبو حاتي

المقادير

• دقيق: كيلو
• زيت: كوب
• زبدة: كوب
• قشطة: 2 ملعقة كبيرة
• زبادي: كوب
• ماء دافئ للعجن: كوب
• ماء دافئ لاختبار العجين: ربع كوب
• لبن بودرة: 3 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: معلقة صغيرة
• خميرة: 1.5 ملعقة كبيرة
• سكر: 1.5 ملعقة كبيرة
• ملح: رشة
• عجوة: حسب الرغبة
• زبدة: معلقة صغيرة
• سمسم: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تктив.
2. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر واللبن البودرة في وعاء كبير.
3. أضيفي الزبادي والقشطة والزيت والزبدة إلى الدقيق واخلطي المكونات جيداً.
4. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية وملساء.
5. غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
6. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة.
7. افردي كل كرة عجين على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
8. اخبزي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. للحشو، افردي العجوة مع ملعقة صغيرة من الزبدة والسمسم، ثم ضعيها في وسط القرص وقفيها.
10. اخبزي الأقراص المحشية بنفس الطريقة.

ملاحظات

يمكن تقديم الأقراص الفلاحي ساخنة مع الشاي أو القهوة. يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.