وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات

قرص طرية فلاحي

Soft Country Discs

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 12 قرص

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — القرص الطرية الفلاحي 😋🤩 بكل أسرارها و حشواتها زي ما قال الكتاب 💪🏻😍 على طريقة أمي ❤ - فاطمة أبو حاتي

المقادير

• دقيق متعدد الاستخدام: 1 كيلو
• زبدة: 1 كوب
• زيت: 1 كوب
• لبن بودرة: 3 ملاعق كبيرة
• إشطاء بلدي: 2 ملاعق كبيرة
• زبادي: 1 كوب ونصف
• سكر: 2 ملاعق كبيرة
• خميرة: 1 ملعقة كبيرة
• بكينج بودر: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• قشطة: 2 علقتين
• عجوة: حسب الرغبة
• سمسم: حسب الرغبة
• قرفة: حسب الرغبة
• جبنة: حسب الرغبة
• ملبن: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق واللبن البودرة والبكينج بودر والملح في وعاء.
2. أعدي الخميرة بالسكر واتركيها حتى ترتفع.
3. سخني الزبدة والزيت والقشطة على نار هادئة حتى تذوب.
4. أضيفي خليط الزيت والزبدة والقشطة إلى الدقيق مع التحريك.
5. أضيفي الزبادي والخميرة المعدة واعجني العجينة حتى تصبح طرية.
6. غطي العجينة واتركيها تخمر حتى تضاعف حجمها.
7. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها تخمر مرة أخرى.
8. احشي الكور بالعجوة أو القرفة والسكر أو الجبنة والملبن.
9. افردي كل كرة وقفي الحشوة وقفيها بشكل جيد.
10. رصي القرص في صاج الخبز واتركيها تخمر مرة أخرى.
11. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
12. ادخلي القرص إلى الفرن واتركيها حتى تنضج.
13. غطي القرص بمجرد خروجها من الفرن لكي تبقى طرية.
14. احفظي القرص في أكياس التجميد بعد أن تبرد تماماً.

ملاحظات

تأكد من أن العجينة طرية جداً، واتركي القرص تخمر مرتين للحصول على أفضل نتيجة. عند خبز القرص، تأكدي من أن الفرن ساخن جداً قبل وضع القرص فيه. بعد الخروج من الفرن، غطي القرص لكي تبقى طرية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.