وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات

فطيرة لحمة بالبطاطس

Meat & Potato Pinwheel Pastries

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 21 فطيرة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — وليمة خطيره تكفي عيله 👏هتعمليها ولا اجدع فطاطري و كله بنص كيلو لحمه بس💪

المقادير

• لحمة مفرومة: 500 جرام
• بطاطس: 1 حبة كبيرة
• بصل: 2 حبات
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• كمون: حسب الرغبة
• كسبرة: حسب الرغبة
• شطة: حسب الرغبة
• بهارات سبع: حسب الرغبة
• سكر: رشة
• دقيق: 6 أكواب
• بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
• ملح: رشة
• سكر: رشة
• زيت: 3 ملاعق
• ماء: حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة: ابشر البطاطس والبصل وصفهما جيدًا.
2. اخلطي اللحمة المفرومة مع البطاطس والبصل والملح والفلفل والكمون والكسبرة والشطة والبهارات السبع والسكر. اخلطي المكونات جيدًا.
3. تحضير العجينة: اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر في وعاء. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. أضيفي 2-3 ملاعق من الزيت إلى العجينة واعجنيها مرة أخرى. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
5. بعد مرور الوقت، افردي العجينة إلى شكل مربع بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
6. ضعي الحشوة على العجينة ولفها على شكل رول.
7. قطعي الرول إلى قطع بعرض 2-3 سنتيمترات.
8. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي نقطة من الزيت. ضعي قطع الفطيرة في المقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
9. قدمي الفطائر ساخنة مع المخلل والصلصة الحمصية والبقدونس.

ملاحظات

يمكنك حفظ الفطائر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميدها في أكياس بلاستيكية لاستخدامها لاحقًا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.