وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
عيش تركي هش ولذيذ
Fluffy Turkish Bread
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أرغفة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — عيش تركي هش و لذيذ بطريقه سهله 🥖😉
المقادير
- دقيق: 4 كوبايات
- حليب دافئ: كوبية لربع
- ماء دافئ: كوبية لربع
- زيت: تلت كوباية
- بياض بيضة: 1
- سكر: معلقة كبيرة
- خميرة: معلقة كبيرة
- بيكنج بودر: معلقة كبيرة
- ملح: نص معلقة صغيرة
- صفار بيضة: 1
- زبادي: معلقة كبيرة
- حبة البركة أو السمسم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والملح والسكر في وعاء.
- أضيفي بياض البيضة والحليب الدافئ والماء الدافئ واعجني المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزيت واعجني لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة طرية ومططية.
- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت وغطيها ببلاستيك وفوطة نظيفة. اتركيها تخمر حتى يتضاعف حجمها.
- شكل العجينة إلى 4 كور متساوية الحجم وضعيها في صاج مدهون بالزيت مع ترك مسافة بينها.
- غطي الكور واتركيها ترتاح.
- خلطي صفار البيضة مع معلقة كبيرة من الزبادي وادهن بها وجه الأرغفة.
- أضيفي حبة البركة أو السمسم حسب الرغبة.
- سخن الفرن على أعلى درجة حرارة وضعي الأرغفة في الفرن على الرف الأقرب للأرضية حتى تستوي.
- اتركي الأرغفة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
يمكن تقديم العيش مع الجبنة وكوب شاي للحصول على وجبة فطور شهية. العيش المنزلي له طعم ورائحة مختلفة تماماً عن العيش المشتري من الخارج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 46 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.