وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
عيش البكاكين
Bakakeen Bread
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 12 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — يالا نرجع ذكريات زمان و لمه الغاليين و نعمل عيش بكاكين حكاايه و متنسوش تقولولي بتسموه ايه
المقادير
- خميرة دريم: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ: 1 كوب
- دقيق مخصص للمخبوزات: حسب الرغبة
- زيت زبدة: 1/2 كوب
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- لبن رايب أو زبادي: حسب الرغبة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة ممسوحة
طريقة التحضير
- أخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والزيت الزبدة والخل واعجني المكونات جيداً.
- أضيفي خميرة دريم واعجني جيداً حتى تصبح العجينة طرية وغير لاصقة.
- أضيفي اللبن الرايب أو الزبادي حبة بحبة حتى تتكور العجينة.
- أضيفي الملح بعد 5 دقائق من العجن واعجني مرة أخرى.
- اتركي العجينة تخمر حتى تتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- افردي كل كرة بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- رصي العيش في صينية الفرن مع ترك مسافات بينها.
- خبزي العيش في فرن ساخن (فوق وتحت) حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي العيش يبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظات
يمكن خبز العيش على الصاج إذا كان متاحاً. العيش يصبح طرياً وشهياً عند خبزه في فرن ساخن.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.