وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
عجينة يابانية هشة ومفرغة
Japanese Fluffy Hollow Dough
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 12 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — شكر خاص لليابان عالعجينه اليابانيه الوهميه 🙈😂بجد توووووووحفه من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- حليب دافئ: 6 أكواب كبيرة
- لبن: 1 كوب
- سكر: 3 ملاعق كبيرة
- دقيق: 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة: 1 ملعقة كبيرة
- بيضة: 1
- خميرة: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1.5 ملعقة صغيرة
- زبدة طرية: 80 جرام (4 ملاعق كبيرة)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي 6 أكواب حليب دافئ مع 3 ملاعق كبيرة دقيق وقلبيهم جيدًا على البارد.
- ارفعي الخليط على النار وقلبيه باستمرار حتى يستوي الدقيق ويصبح القوام كريمي.
- ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- في وعاء آخر، اخلطي الخميرة مع 3 ملاعق كبيرة سكر، ملعقة كبيرة حليب بودرة، و1.5 ملعقة صغيرة ملح.
- أضيفي البيضة واللبن وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي العجينة المستوية التي تم تبريدها إلى الخليط واعجنيهم جيدًا.
- أضيفي 80 جرام زبدة طرية واعجني العجينة حتى تصبح طرية وغير لزجة.
- غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- بعد تخمر العجينة، اقطعيها إلى كرات صغيرة وشكليها على شكل الموفن أو الكاب بيتسا.
- أضيفي الحشوة المفضلة لديك، سواء حلوة أو حادقة.
- ضعي الكور في قوالب الكوبكيك وادخليها الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ملاحظات
يمكنك تشكيل العجينة بأي شكل تريدينه وحشوها بالحشوات المختلفة. العجينة تصبح هشة ومفرغة بعد الطهي، مما يجعلها مثالية للتقديم في المناسبات المختلفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 220 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.