وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
عجينة قطنية هشة وطرية
Cotton-Soft Flaky Dough
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 14 فطيرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بمكون سري هاتعملي العجينه الذهبيه القطنيه اللي هاتعجب كل الناس 😉ونتيجة رهيييييبه 👍🏻
المقادير
- دقيق: 3 أكواب
- صودا: نص كوب
- زبادي: علبة واحدة
- بيض: 1 حبة
- زيت: ربع كوب
- خميرة: معلقة كبيرة
- سكر: معلقة كبيرة
- ملح: معلقة صغيرة ممسوحة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء.
- أضيفي بياض البيض والزبادي والزيت واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الصودا حبة بحبة حتى تلم العجينة.
- عجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة وملساء.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة وارصها على صينية مرشوشة بالدقيق.
- فردي كل كرة بالنشابة حتى سمك نصف سنتيمتر وشكليها كما ترغبين.
- ادهني وجه الفطاير بخل مخفف بالماء وضعيها في الفرن المسخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- اطهي الفطاير لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي الفطاير تبرد قبل حفظها في الفريزر أو تقديمها.
ملاحظات
يمكن استخدام هذه العجينة لصنع الفطاير الحلوة والحادقة. يمكن حفظ الفطاير في الفريزر لمدة طويلة. يمكن تشكيل العجينة بأي شكل ترغبين وحشيها بأي حشوة تحبينها.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 180 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.