وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
رولات الجلاش المحشية بالسجق والجبن
Sausage & Cheese Filo Rolls
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اعملي رولات الجلاش بحشوه لذيذة 😋طبق يشرفك في العزومات 😉😉👍من مطبخي#فاطمه_ابو_حاتي❤
المقادير
- ورق الجلاش: حسب الرغبة
- سجق: 300 جرام
- بصل: 2 حبة
- فلفل أخضر: 1 حبة
- فلفل حار: حسب الرغبة
- سلسة: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بهارات سبعة: حسب الرغبة
- كمون: حسب الرغبة
- كسبرة: حسب الرغبة
- جبن موتزاريلا: 100 جرام
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- زبدة: حسب الرغبة
- سمنة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة: قطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتحميره حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة الفلفل الأخضر وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة.
- إضافة السجق المقطعة إلى قطع صغيرة وتقليبها مع البصل والفلفل لمدة دقيقتين.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة والسلسة وتقليب المكونات جيدًا.
- إضافة الكمون والكسبرة وتقليب المكونات مرة أخرى.
- رفع الحشوة من النار وتركها تبرد قليلاً، ثم إضافة الجبن الموزاريلا وتقليب المكونات معًا.
- تحضير الرولات: دهن ورق الجلاش بخليط من الزبدة والزيت أو السمنة والزيت.
- وضع كمية من الحشوة في وسط ورق الجلاش، ثم لفها بإحكام وغلق الجوانب.
- ترتيب الرولات في صينية مدهونة بالسمنة والزيت.
- دهن سطح الرولات ببقية الخليط الدهني.
- خبز الرولات في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إخراج الرولات من الفرن وتغطيتها بورقة ألومنيوم لمدة 5 دقائق لكي تبقى طرية.
ملاحظات
يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعم الحار. يمكنك أيضًا تحضير الرولات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة قبل خبزها بساعة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.