وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
تشكيلة من المعجنات للحفلات وأعياد الميلاد
Party Pastry Assortment II
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — تشكيلة من المعجنات للحفلات وأعياد الميلاد 💃😍😍بعجنتي السحرية 👍من مطبخي فاطمة أبوحاتي
المقادير
- كيلو دقيق: 1 كيلو
- 6 معالق كبار مايونيز: 6 معالق كبيرة
- 6 معالق كبار لبن بودرة: 6 معالق كبيرة
- 3 علب زبادي: 3 علب
- معلقة كبيرة ونص خميرة: 1.5 ملعقة كبيرة
- معلقة كبيرة ونص سكر: 1.5 ملعقة كبيرة
- باكو بيكنج بودر: 1 باكو
- رشة ملح: حسب الرغبة
- ربع كوب ماء: ربع كوب
- 2 معالق كبار لبن بودرة (لدهان الوجه): 2 معالق كبيرة
- معلقة صغيرة سكر (لدهان الوجه): 1 ملعقة صغيرة
- رشة نسكافيه (لدهان الوجه): حسب الرغبة
- سوسيس: حسب الرغبة
- فلفل أخضر: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- رمي مدخن: حسب الرغبة
- جبنة رمي: حسب الرغبة
- باسترما: حسب الرغبة
- زتون: حسب الرغبة
- فلفل ملون: حسب الرغبة
- تونة: حسب الرغبة
- زبدة: حسب الرغبة
- جبنة: حسب الرغبة
- بصل: حسب الرغبة
- جزر: حسب الرغبة
- ملعقتين مايونيز: 2 ملعقة كبيرة
- عصرة لمونة: 1 عصير لمونة
- زعتر: حسب الرغبة
- طماطم بودرة: حسب الرغبة
- حبة البركة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر واللبن البودرة.
- أضيفي المايونيز والزبادي والخميرة المخمرة واعجني المكونات جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة وملموسة.
- غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة ساعة.
- قطعي العجينة إلى كرات كبيرة وصغيرة.
- شكلي الكور الكبيرة إلى أشكال مختلفة مثل الميني ساندويتش، السوسيس الملفوف، الفطير المزجج، والمربعات.
- ضعي الحشوات المختلفة في المعجنات حسب الرغبة.
- دهني المعجنات بالخليط المكون من اللبن البودرة والسكر والنسكافيه.
- رصي المعجنات في صينية مدهونة بالزيت واتركيها تخمر لمدة 15 دقيقة.
- ادخلي المعجنات إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
يمكنك إضافة حشوات مختلفة حسب الرغبة مثل الفراخ المعصجة أو اللحمة المفرومة. يمكن حفظ المعجنات في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 13 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.