وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات

تشكيلة معجنات للحفلات وأعياد الميلاد

Party & Birthday Pastry Assortment

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — تشكيلة من المعجنات للحفلات وأعياد الميلاد 💃😍😍بعجنتي السحرية 👍من مطبخي فاطمة أبوحاتي

المقادير

• كيلو دقيق: 1 كيلو
• 6 معالق كبار مايونيز: 6 معالق
• 6 معالق كبار لبن بودرة: 6 معالق
• 3 علب زبادي: 3 علب
• معلقة كبيرة ونص خميرة: 1.5 معلقة
• معلقة كبيرة ونص سكر: 1.5 معلقة
• باكو بيكنج بودر: 1 باكو
• رشة ملح: حسب الرغبة
• ربع كوب ماء دافئ: ربع كوب
• سوسيس: حسب الرغبة
• فلفل أخضر: حسب الرغبة
• طماطم: حسب الرغبة
• رمي مدخن: حسب الرغبة
• جبنة رمي: حسب الرغبة
• باسترما: حسب الرغبة
• زيتون: حسب الرغبة
• تونا: حسب الرغبة
• زبدة: حسب الرغبة
• جبنة: حسب الرغبة
• بصل: حسب الرغبة
• جزر: حسب الرغبة
• فلفل ملون: حسب الرغبة
• مايونيز: 2 معالق
• عصير ليمون: 1 عصير
• زعتر: حسب الرغبة
• طماطم بودرة: نصف معلقة
• حبة البركة: حسب الرغبة
• سمسم: حسب الرغبة
• نسكافيه: رشة

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر واللبن البودرة.
3. أضيفي المايونيز والزبادي والخميرة المخمرة واعجني المكونات جيداً.
4. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة وملموسة.
5. غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة ساعة.
6. قطعي العجينة إلى كرات كبيرة وصغيرة.
7. شكل الكروات الصغيرة إلى دوائر ورصيها في صينية مدهونة بالزيت.
8. شكل الكروات الكبيرة إلى أشكال مختلفة مثل الشرايط والدوائر.
9. أضيفي الحشوات المختلفة مثل السوسيس، التونة، الجبنة، الزيتون، والفلفل الملون.
10. دهن المعجنات بالخليط المكون من اللبن البودرة، السكر، والنسكافيه.
11. رش المعجنات بالسمسم أو حبة البركة.
12. ادخلي المعجنات إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظات

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبنة واللحوم حسب الرغبة. تأكدي من أن العجينة لينة وغير جافة للحصول على نتيجة أفضل. يمكن حفظ المعجنات في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.