وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات

بوريك بالسبانخ

Spinach Bourek

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6-8 قطع

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ولادك مابيحبوش السبانخ 🤔اعمليلهم احلي بوريك هايخطفوه منك 😉😋😋البوريك بحشوة السبانخ#فاطمه_ابوحاتي

المقادير

• جبن موتزاريلا وشيدر: كوبان أو ثلاثة
• فراخ: سدرين
• بصل: 1 حبة
• جبن كريمي: 2 ملاعق كبيرة
• بيكينج بودر: 1 ملعقة صغيرة
• زبادي: كوب كبير
• زبدة: نص كوب
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• ورق جلاش: 1 حزمة
• سبانخ: كيلو

طريقة التحضير

1. سخن ملعقة زبدة في مقلاة على النار.
2. أضف قطع الفراخ المقطعة إلى مكعبات صغيرة وقلّبها حتى تتحمر.
3. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يتبلّل.
4. أضف الملح والفلفل وقلّب جيدًا.
5. أضف السبانخ المغسولة والمقطعة وقلّب حتى تذبل وتنشف الماء منها.
6. ارفع الحشوة من على النار واتركها تبرد قليلاً.
7. أضف الجبن الكريمي والجبن المشكلة (موتزاريلا وشيدر) وقلّب جيدًا.
8. في وعاء آخر، اخلط نصف كوب زبدة سيحة وكوب زبادي وملعقة صغيرة بيكينج بودر حتى يمتزج الخليط.
9. خذ ورقة جلاش وادهنها بالخليط، ثم ضع ورقة أخرى وادهنها أيضًا، كرر العملية حتى تحصل على 3-4 طبقات.
10. أضف الحشوة في وسط الورق ولفها بعناية.
11. كرر العملية حتى تنتهي من جميع الورق.
12. ضعي البوريك في صينية مدهونة بالزيت.
13. ادهن البوريك بمعلقتين زبدة.
14. ادخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
15. اقطع البوريك وقدمها ساخنة.

ملاحظات

يمكن حفظ الحشوة في الفريزر واستخدامها لاحقًا في أي معجنات. يمكن تغيير الحشوة لتشمل جبن مع بسترمة أو لحمة مفرومة أو سجق بالفلفل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.