وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات

الشوريك

Shorik Bread

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — عيش يطمن القلب ويصحّي الذكريات❤️الشوريك كل لقمة منه فيها حكاية من زمان شاركوني، في بلدكم بتسموه إيه؟

المقادير

• كوب لبن دافئ: 1
• كوب ماء دافئ: 1
• سكر: 1 ملعقة صغيرة
• خميرة: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: 1 رشة
• زيت: 2 ملعقة كبيرة
• دقيق: 6 أكواب
• بيض: 1
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
• سمسم: حسب الرغبة
• حبة البركة: حسب الرغبة
• سمنة بلدي: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• قرنبيط: حسب الرغبة
• بطاطس: حسب الرغبة
• عسل أسود: حسب الرغبة
• زيتون: حسب الرغبة
• جرجير: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. أخلطي كوب لبن دافئ وكوب ماء دافئ مع ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة خميرة ورشة ملح.
2. قلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح والخميرة.
3. غطي الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
4. أضيفي ملعقتين من الزيت واخلطي المكونات معًا.
5. أضيفي 6 أكواب من الدقيق واخلطي حتى تتجانس العجينة.
6. اغطي العجينة بملعقتين من الزيت واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
7. قطعي العجينة إلى 4 قطع متساوية وشكل كل قطعة إلى كرة.
8. غطي الكور بالعجين بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة 10 دقائق.
9. افردي كل كرة على سطح مغطى بقليل من الدقيق.
10. ضعي العجين المفرود على صاج مدهون بالزيت ودهن الوجه العلوي بالبيض المخفوق مع ملعقة صغيرة فانيليا.
11. رش العجين بالسمسم وحبة البركة.
12. خبز العجين في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية حتى يتحمر من جميع الجوانب.
13. قدمي الشوريك ساخنًا مع قرنبيط مشاط وجرجير وزيتون وعسل أسود.

ملاحظات

يمكنك استخدام الفرن العادي بدلاً من الصاج إذا لم يكن لديك صاج. تأكدي من أن درجة الحرارة عالية جدًا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.