وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
صلصة الكشري
Koshari Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أسهل طريقة لعمل وتخزين الصلصة العاديه وصلصة المكرونة والكشري 😋👍من مطبخي فاطمة أبوحاتي 💪
المقادير
- عصير الطماطم: لتر
- بصلة: 1 بصلة صغيرة
- ثوم: 1 ملعقة صغيرة مفروم
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- سكر: 1/2 ملعقة صغيرة
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- كسبرة: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- مرقة فورية: 3 مكعبات
طريقة التحضير
- سخن الزيت في حلة على نار متوسطة.
- أضف الثوم وتحميره حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف البصلة وقلبهما معًا حتى يصبح لون البصل أصفر فاتح.
- أضف عصير الطماطم المصفى وقلبه مع البصل والثوم.
- أضف الملح والسكر وقلبهما جيدًا.
- أضف الكمون والكسبرة والفلفل الأسود وقلبهما مع الصلصة.
- أضف مكعبات المرقة الفورية وقلبهما جيدًا.
- اترك الصلصة على نار هادئة مع تغطية الحلة جزئيًا لمنع الترتشة.
- اترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- أطفئ النار واترك الصلصة تبرد قليلاً قبل استخدامها.
ملاحظات
يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن استخدامها في إعداد الكشري أو المكرونة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 90 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 2 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 11 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.