وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
شلولو صعيدي
Shalloulou (Upper Egyptian Molokhia Salad)
التحضير: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — «الشلولو» أكله من شدتها بتحارب الفـ ــيروسـ ـات 😅😍
المقادير
- ثوم: نص رأس ثوم (حوالي ملعقة كبيرة مطحونة)
- كمون: نص ملعقة صغيرة
- كسبرة ناشفة: ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار: 1 حبة
- طماطم: 3 حبات صغيرة مبشورة
- ليمون: 3 حبات
- ملوخية نشفة: كوب
- ماء: 2 أكواب
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تقشير الثوم وفرمه حتى يصبح حوالي ملعقة كبيرة.
- إحضار ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة.
- فرم الفلفل الأخضر الحار.
- خلط الثوم، الكمون، الكسبرة، والفلفل الحار في وعاء.
- إضافة الطماطم المبشورة والليمون وخلط المكونات جيدًا.
- إضافة الملوخية النشفة وتقليب المكونات معًا.
- إضافة الماء وتقليب الخليط حتى يأخذ القوام المطلوب.
- تذوق الخليط وإضافة الملح حسب الرغبة.
- تقديم الشلولو في طبق التقديم مع البصل الطازج المقطع حلقات، والفلفل الحار، وشرايح الليمون.
ملاحظات
يمكن إضافة الشطة للأشخاص الذين يحبون الطعم الحار. يمكن تقديم الشلولو كمقبلات أو طبق جانبي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 45 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 10 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.