وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات

شطيطة حارة مع باذنجان مشوي

Shateeta with Grilled Aubergine

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اعمليلهم الوصفه وادعيلي 😋الشطّيطة الحارة مع الباذنجان المشوي… وصفة تحفه🔥🍆مين هيجربها؟؟؟؟

المقادير

• باذنجان: 1 حبة
• فلفل أحمر: 1/2 كيلو
• فلفل أخضر: 1/2 كيلو
• زيت: 3-4 ملاعق كبيرة
• ثوم: 1 ملعقة كبيرة
• طماطم: 1/2 كيلو
• كمون: حسب الرغبة
• كسبرة: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• خل: 1/2 كوب
• عسل: 2 ملاعق
• ليمون: 2-3 حبات
• كسبرة خضراء أو بقدونس: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسل الباذنجان وانشفه، ثم اعمل فيه فتحات بالسكينة.
2. شوي الباذنجان على الساجع من كل الاتجاهات على نار متوسطة.
3. اغسل الفلفل الأحمر والأخضر وقطّعهما إلى قطع صغيرة.
4. سخن الزيت في حلة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم وشوحه حتى يصبح لونه فاتحًا.
5. أضف الفلفل وشوحه مع الثوم حتى تخرج رائحته.
6. أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والبهارات (الكمون، الكسبرة، الملح) وقلب الكل معًا.
7. أضف الخل والعسل واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
8. عصر الليمون وأضف عصيره إلى الخليط.
9. اترك الخليط حتى يتسبك ويصبح كثيفًا.
10. قشر الباذنجان المشوي بسهولة وغلفه بالبلاستيك راب من دون تغطية الجزء السفلي.
11. أضف الباذنجان المشوي إلى الخليط وقلبه جيدًا.
12. أضف رشة من زيت الزيتون والكسبرة الخضراء أو البقدونس.

ملاحظات

يمكن تقديم الشطيطة كتغميسة أو صلطة أو طبق جانبي مع الفول والطعمية والبطاطس المحمرة أو البيض المسلوق. يمكن أيضًا تقديمها مع الكشري أو كطبق جانبي في عزومة مشويات.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.